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uova nascoste
è una ricetta abbastanza semplice.
Fate le uova sode (gallina o quaglia), e mentre cuociono in una zuppiera mescolate bene carne trita e salsiccia, un uovo crudo, un po’ di pangrattato, sale pepe (come per fare il polpettone). Quando le uova sono sode, pelatele e poi con le mani bagnate avvolgetele nell’impasto di carne e salsiccia. A questo punto potete friggerle oppure, come ho fatto io, cuocerle al forno a 180° per circa 20 minuti. Se volete fare una cosa super :pork: al misto di carne aggiungete funghi secchi ammollati e tritati fini; le uova, prima di avvolgerle nell’impasto, tagliatele a metà, tirate fuori il tuorlo come per farle ripiene, e mescolatelo con una salsina/patè ai tartufi, richiudetele e ingabbiatele. Nulla vieta di aggiungere magari anche del prosciutto tipo speck o praga all’impasto di carne…
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esatto, vengono avvoltolati uno alla volta. Vengono delle belle polpettozze, eh? Farle con mezzo uovo non ha senso: il bello è tagliare e vedere la sorpresa colorata. A meno che, se li tagli a metà per la larga anziché per la lunga riduci la dose ma salvi l’effetto cromatico surprise. No, no: poi sono piatte da una parte e a punta dall’altra. Uovo intero e amen, è come cercare di rendere leggero il tiramisù, non si fa e basta.
Mi piacciono un sacco i polpettoni con sorpresa, queste però sono proprio polpette giusto?
Metti un uovo per polpetta?
ah ah ah
sì, diciamo che già dal titolo le vegetariane son avvisate. E’ proprio ‘na botta di proteine animali! :pork:
non c’è problema, tanto ci sono molte varianti di polpette senza carne quindi si può riprodurre un po’ di tutto
sorry, il ricettario è un po’ per tutte. Mi plonkeranno tranquillamente.
carino! Ma se lo leggono le vegetariane/vegane ci muoiono di botto!