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un paio di torte…. no pdz +agg ricette
sono stata invitata ad un pranzo domenica e… siccome non volevo sembrare ripetitiva e presentare sempre la pdz, mi sono cimentata in un paio di dolcetti che sono stati un successone!!!
un ottimo ( e scusate se me lo dico da sola, ma era veramente ottimo) semifreddo al caffè
(immagine di repertorio, di un’esecuzione precedente 😉 )
e un semifreddo allo zabaione aromatizzato all’arancia ( anzichè al liquore per poterlo far mangiare anche ai bambini)
devo dire che sono stata molto soddisfatta e anche un po’ dispiaciuta perchè le porzioni avanzate le ho lasciate ai padroni di casa e se li stanno gustando da soli :uaz:
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@Nuvi wrote:
Adoro il caffè in ogni sua forma, ma non mi arrischio mai a farne dolci perchè poi so che me lo mangerei tutto io :***: :***: :***:
Salvata quella al caffè, cercavo proprio una ricettina così. Sono bellissime e sicuramente strepitose!!!
Quella al caffè mi ispira tantissimo!!
goduriose entrambe anche se il caffe’ non mi piace molto pero’ sembrano abbastanza facili!brava
Favolose e sembrano anche di facile esecuzione. Grazie per le ricette!!!
Mi ci tufferei a pesce su tutte e due, ma la mia preferita sono sicura rimarrebbe quella al caffè.
Charlotte/bavarese allo zabaione
ingredienti
-10 gr di colla di pesce
– 4 tuorli ( scegliete le uova gialle, io non l’ho fatto l’ultima volta e mi è venuta un po’ anemica 😆 )
-80 gr di zucchero semolato
-100 gr di Porto ( io ho scelto il succo di arancio ed è venuta buona comunque)
-600 gr di panna da montare
-savoiardi q.b.
– 1 disco di pan di spagna
-50 gr di cioccolato fondente ( per decorare)
Ammorbidire la gelatina in acqua fredda per 15 min.
Disporre i tuorli in una terrina ( che possiate utilizzare per il bagnomaria), unire lo zucchero e il succo di arancio/Porto mettere la ciottola a bagnomaria, sul fuoco.
Montare i tuorli con una frusta a mano ( o con lo sbattitore elettrico ma a bassa velocità… non deve montare in fretta) senza far mai bollire la crema, finchè non sarà soffice e gonfia.
Unire la gelatina ammorbidita e strizzata sempre sbattendo e mescolare finchè no sarà ben sciolta.
Togliere la ciottola dal bagnomaria e lasciare raffreddare lo zabaione.
Montare la panna ben ferma e unirla allo zabaione ( tenendo da parte un po’ di panna per la decorazione)
Con un coltello affilato tagliare i savoiardi all’altezza della fascia di un anello d’acciaio.
Mettere sul fondo dell’anello d’acciaio il disco di pan di spagna appositamente bagnato, foderare il bordo dell’anello con i savoiardi precedentemente tagliati a misura, distribuire la crema di zabaione sul disco di pds e livellare la superficie.
Far fondere a bagnomaria il cioccolato fondente e, con un cono di carta, decorate la superficie.
Con la panna tenuta da parte e con una tasca da pasticcere decorare il bordo con dei ciuffi di panna.
far riposare in frigo al torta per almeno 3 ore.
le ho guardate giorni fa,ma ero di fretta e non ho commentato,ma ti dico che me le sono sognate!!!
devono essere state favolose!!
mol chiede tataenela risponde 😀
SEMIFREDDO AL CAFFE’ ricetta per uno”stampo da 20/22 cm
x la base:
-250 gr di biscotti secchi al cacao ( io ho usato tipo pan di stelle)
-3 cucchiai di caffè liquido
-70 gr di burro fuso freddo
-40 gr di mandorle tritate
x la farcia:
-250 gr di mascarpone
-200 gi di panna da montare ( si possono anche invertire le proporzioni, viene più leggero)
-6 gr di colla di pesce
-30/35 gr di caffè liquido
-70 gr di ZAV
Base
Porre gli ingredienti nel mixer e frullare molto finemente. Versare il composto nell’anello d’acciaio premere bene e mettere in frigo per almeno mezz’ora
Farcia
Montare ben ferma la panna.
Mescolare il mascarpone allo ZAV
Ammollare in acqua fredda la colla di pesce, stirzzarla e scioglierla nel caffè ( fate questo procedimento all’ultimo, altrimenti nell’attesa, la colla di pesce solidifica il caffè 😉 ), quindi unire il caffè al mascarpone e ZAV.
Infine unire delicatamente la panna montata.
Assemblare la mousse sopra alla base di biscotti, decorare a piacere.
Far riposare il tutto in frigo per almeno 3 ore
Il giorno dopo è mooooolto più buona
ricettina di entrambi?
Bellissime…ma appunto, ricettina?
che delizia :love :love ricettina del semifreddo?? 😆
Sembrano ottimi!