un paio di torte…. no pdz +agg ricette

13 comments
un paio di torte…. no pdz +agg ricette

sono stata invitata ad un pranzo domenica e… siccome non volevo sembrare ripetitiva e presentare sempre la pdz, mi sono cimentata in un paio di dolcetti che sono stati un successone!!! :mrgreen:

un ottimo ( e scusate se me lo dico da sola, ma era veramente ottimo) semifreddo al caffè


(immagine di repertorio, di un’esecuzione precedente 😉 )

e un semifreddo allo zabaione aromatizzato all’arancia ( anzichè al liquore per poterlo far mangiare anche ai bambini)

devo dire che sono stata molto soddisfatta e anche un po’ dispiaciuta perchè le porzioni avanzate le ho lasciate ai padroni di casa e se li stanno gustando da soli :uaz:

  1. @Nuvi wrote:

    Quella al caffè mi ispira tantissimo!!

    Adoro il caffè in ogni sua forma, ma non mi arrischio mai a farne dolci perchè poi so che me lo mangerei tutto io :***: :***: :***:

  2. khurabia says:

    Salvata quella al caffè, cercavo proprio una ricettina così. Sono bellissime e sicuramente strepitose!!!

  3. Quella al caffè mi ispira tantissimo!!

  4. goduriose entrambe anche se il caffe’ non mi piace molto pero’ sembrano abbastanza facili!brava

  5. Favolose e sembrano anche di facile esecuzione. Grazie per le ricette!!!

  6. cavallettale says:

    Mi ci tufferei a pesce su tutte e due, ma la mia preferita sono sicura rimarrebbe quella al caffè.

  7. tataenela says:

    Charlotte/bavarese allo zabaione

    ingredienti

    -10 gr di colla di pesce
    – 4 tuorli ( scegliete le uova gialle, io non l’ho fatto l’ultima volta e mi è venuta un po’ anemica 😆 )
    -80 gr di zucchero semolato
    -100 gr di Porto ( io ho scelto il succo di arancio ed è venuta buona comunque)
    -600 gr di panna da montare
    -savoiardi q.b.
    – 1 disco di pan di spagna
    -50 gr di cioccolato fondente ( per decorare)

    Ammorbidire la gelatina in acqua fredda per 15 min.

    Disporre i tuorli in una terrina ( che possiate utilizzare per il bagnomaria), unire lo zucchero e il succo di arancio/Porto mettere la ciottola a bagnomaria, sul fuoco.
    Montare i tuorli con una frusta a mano ( o con lo sbattitore elettrico ma a bassa velocità… non deve montare in fretta) senza far mai bollire la crema, finchè non sarà soffice e gonfia.
    Unire la gelatina ammorbidita e strizzata sempre sbattendo e mescolare finchè no sarà ben sciolta.
    Togliere la ciottola dal bagnomaria e lasciare raffreddare lo zabaione.
    Montare la panna ben ferma e unirla allo zabaione ( tenendo da parte un po’ di panna per la decorazione)
    Con un coltello affilato tagliare i savoiardi all’altezza della fascia di un anello d’acciaio.
    Mettere sul fondo dell’anello d’acciaio il disco di pan di spagna appositamente bagnato, foderare il bordo dell’anello con i savoiardi precedentemente tagliati a misura, distribuire la crema di zabaione sul disco di pds e livellare la superficie.
    Far fondere a bagnomaria il cioccolato fondente e, con un cono di carta, decorate la superficie.
    Con la panna tenuta da parte e con una tasca da pasticcere decorare il bordo con dei ciuffi di panna.

    far riposare in frigo al torta per almeno 3 ore.

  8. le ho guardate giorni fa,ma ero di fretta e non ho commentato,ma ti dico che me le sono sognate!!!

    devono essere state favolose!!

  9. tataenela says:

    mol chiede tataenela risponde 😀

    SEMIFREDDO AL CAFFE’ ricetta per uno”stampo da 20/22 cm

    x la base:

    -250 gr di biscotti secchi al cacao ( io ho usato tipo pan di stelle)
    -3 cucchiai di caffè liquido
    -70 gr di burro fuso freddo
    -40 gr di mandorle tritate

    x la farcia:

    -250 gr di mascarpone
    -200 gi di panna da montare ( si possono anche invertire le proporzioni, viene più leggero)
    -6 gr di colla di pesce
    -30/35 gr di caffè liquido
    -70 gr di ZAV

    Base
    Porre gli ingredienti nel mixer e frullare molto finemente. Versare il composto nell’anello d’acciaio premere bene e mettere in frigo per almeno mezz’ora

    Farcia

    Montare ben ferma la panna.
    Mescolare il mascarpone allo ZAV
    Ammollare in acqua fredda la colla di pesce, stirzzarla e scioglierla nel caffè ( fate questo procedimento all’ultimo, altrimenti nell’attesa, la colla di pesce solidifica il caffè 😉 ), quindi unire il caffè al mascarpone e ZAV.
    Infine unire delicatamente la panna montata.

    Assemblare la mousse sopra alla base di biscotti, decorare a piacere.
    Far riposare il tutto in frigo per almeno 3 ore

    Il giorno dopo è mooooolto più buona

  10. ricettina di entrambi?

  11. Bellissime…ma appunto, ricettina? :mrgreen:

  12. butterfly84 says:

    che delizia :love :love ricettina del semifreddo?? 😆

  13. beatrix58 says:

    Sembrano ottimi! :mrgreen:

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