search the site
Treccia russa
Molte di voi la conosceranno certamente, io l’ho scoperta un paio di settimane fa…una specie di pandolce, viene sofficcissima!!!!!!
Qui vi metto le dosi che ho usato io e il procedimento veloce, poi su cook trovate anche le foto passo-passo (importanti soprattutto per la fase finale di formatura)
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=70006&page=1
Circa 550-600 gr di farina (io ho fatto metà 00 e metà manitoba)
15gr di lievito di birra
200ml di latte
90gr di zucchero
90gr di burro
2 uova intere medie
1 cucchiaino raso di sale
50gr di burro circa con un po’ di zucchero per il ripieno.
In pratica si fa un lievitino, con latte e lievito e un po’ di farina.
Quando è pronto si aggiungono gli altri ingredienti, si impasta e si lascia a lievitare.
Poi si stende, si spalma di burro e zucchero (io ho spennellato di burro fuso, cosparso di zucchero di canna e sopra ci ho messo anche le uvette).
Si arrotola dal lato lungo e poi si procede a fare i tagli e le rose (vedasi foto al link di cook).
Io l’ho fatto in due cilindri e messi nella tortiera a ciambella. Eccola qui
Leave a Reply
Devi essere connesso per inviare un commento.
allora, stendi la pasta a rettangolo, ci spalmi sopra quello che ti pare (zucchero, burro e zucchero, uvette, gocce di cioccolato, marmellata…) e poi lo arrotoli. Ti viene un rotolone. Ne tagli via delle fette lunghe diciamo 3 cm.
Le fette le deponi nelle formine dei muffins, in orizzontale, in modo che si vedano i giri di pasta. Poi le lasci lievitare un’oretta e ti vengono fuori le rose!
qui Mildred le ha fatte salate, ma è lo stesso
viewtopic.php?f=141&t=424953
@susanna_a wrote:
perdono ma non ci ho capito una mazza!!
:giu:
Susa, io avevo tagliato via 3 roselline con gli scarti del rotolo, fatte cuocere negli stampi dei muffin e congelate infatti…e in effetti così (riscaldate poi al micro) per colazione erano ancora ottime!
Il segreto delle rose (che sembrano difficili ma sono una cavolata) è quello di fare un rotolo, tagliare delle fette di 2/3 cm e poi metterle accostate, oppure negli stampi dei muffins. Nella lievitazione in teglia si aprono e diventano simile a rose
pensavo di fare la stessa base per fare miniroselline da mettere negli stampi dei muffins e poi congelarle. In effetti è molto delicata. O la mangi subito o il giorno dopo va schifetto….
Forse riscaldare le fette nel tostapane…
Ah, susa, il giorno dopo era abbastanza gnucca, ma appena fatta era molto molto soffice…
Marika, il lievitino l’avevo fatto riposare un’oretta se non sbaglio.
Le rose, boh, ho allargato un po’ i bordi del rotolino che avevo tagliato…una era un po’ inguardabile in effetti, l’altra meglio 😆
ma che bella gnammi!
l’ho fatta anch’io ma mi è venuta un po’ gnucca
Che bella, e sicuramente è anche buonissima!!!
Quanto l’hai fatto riposare il lievitino? E come cavolo hai fatto a fare le rose? Io ci ho provato una volta e mi è venuta fuori una cosa inguardabile!!!