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Treccia Brioches rustica con lievito madre
Ingredienti
500 gr di farina Manitoba
200 gr di lievito madre ( o mezzo cubetto di lievito di birra)
3 uova
100 gr di burro
100 gr di acqua
3 cucchiai di zucchero
Un cucchiaio di sale
Impastare gli ingredienti aggiungendo per ultimo il burro.
Fare una palla e metterla in frigorifero fino al giorno dopo.
La mattina tirare fuori l’impasto ed aspettare che torni a temperatura ambiente.
Stendere con il matterello ricavando un rettangolo abbastanza regolare e dello spessore di 1 cm.
Farcire con ció che si preferisce ed arrotolare per bene il rettangolo, ottenendo un lungo cilindro.
A questo punto abbiamo due possibilità: incidere in tre parti (nel senso della lunghezza) e fare la treccia.
Oppure tagliare a pezzi di circa 5 cm e metterli in una teglia in modo che si sfiorino.
Treccia brioches rustica con lievito madre
Dopo una seconda lievitazione spennellare con il rosso d’uovo ed infornare a 180 gradi per circa 25 minuti
