Torta morbida pere e cannella (ricetta di Maurizio Santin)

11 comments

Posted by -elisir- in dolci

Torta morbida pere e cannella (ricetta di Maurizio Santin)

Ormai è diventata il mio cavallo di battaglia :mrgreen:
è favolosa! provare x credere..

4 uova
200 gr di zucchero
250 gr di farina
1 bust di lievito
50 ml di latte
125 gr di burro
2 pere kaiser (mi raccomando non le williams perchè rilasciano troppi liquidi)

Sciogliere il burro nel micro

lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere la cannella,il latte, la farina e il lievito setacciati, versare il burro sciolto, amalgamare bene, tagliare a tocchetti le pere e versarle nell’impasto, girare bene il composto, versare in una tortiera, ricoperta con carta forno,e infornare a 170° x 20-25 minuti, lasciar raffreddare e spolverizzare con cannella e zucchero a velo..

attenetevi alle dosi esatte, e vedrete che bonta’ :silly:

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11 Responses to “Torta morbida pere e cannella (ricetta di Maurizio Santin)”

  1. Madamadorè says:
    22 Giugno 2011 at 16:24

    Elisir volevo dispensare questa ricetta, ma ho fatto un pò di casino e ho perso la foto, potresti rimetterla?

    Grazie

  2. pisy says:
    4 Giugno 2011 at 14:58

    uhmmm mi ispira proprio!!!!

  3. -elisir- says:
    4 Giugno 2011 at 12:22

    @mamistella wrote:

    elisir non intendevo che mi rimarrebbero crude le pere, ma proprio l’intera torta. forse devo fare controllare il forno, ma ho notato che anche con ricette che davano 180 come temperatura, nel mio forno ci volevano almeno 200gradi. Quindi si dovrei stare attenta e vedere nel mio forno che temperatura ci vuole.

    Ma la torta che consistenza ha appena sfornata?

    Si ho capito che intendevi la torta! :mrgreen: ma tanto è dato anche dal composto della torta, in questo caso le pere, possono sicuramente influire, ad ogni modo se sai che il tuo forno ha questa pecca, tienila d’occhio, e appena vedi che inizia a colorire la superficie, la togli..
    la consistenza è soffice-morbida 😀

  4. mamistella says:
    4 Giugno 2011 at 7:05

    elisir non intendevo che mi rimarrebbero crude le pere, ma proprio l’intera torta. forse devo fare controllare il forno, ma ho notato che anche con ricette che davano 180 come temperatura, nel mio forno ci volevano almeno 200gradi. Quindi si dovrei stare attenta e vedere nel mio forno che temperatura ci vuole.

    Ma la torta che consistenza ha appena sfornata?

  5. -elisir- says:
    2 Giugno 2011 at 8:54

    @mamistella wrote:

    deve essere slurposa assai :burp:

    ma 170gradi? nel mio forno restera’ cruda 😕

    mi serviva una torta da portare oggi a pranzo da amici e questa sarebbe ideale visto il freddino che fa oggi

    mami

    Come cruda?? 😯 se tu usi le pere kaiser e non un’altro tipo ti assicuro che 170° x 25 minuti vanno benissimo..perchè questo tipo di pera non è particolarmente acquosa, e non rilascia molti liquidi..pero’ se non sei sicura puoi sempre fare la classica prova stecchino 😀

  6. mamistella says:
    2 Giugno 2011 at 6:16

    deve essere slurposa assai :burp:

    ma 170gradi? nel mio forno restera’ cruda 😕

    mi serviva una torta da portare oggi a pranzo da amici e questa sarebbe ideale visto il freddino che fa oggi

    mami

  7. -elisir- says:
    1 Giugno 2011 at 22:35

    @skiver wrote:

    Scusami ma non trovo la dose della cannella

    Non c’è dose, nell’impasto ne metti uno due pizzichi, e a torta sfornata
    una leggera spolverata 🙂

  8. skiver says:
    1 Giugno 2011 at 18:40

    Scusami ma non trovo la dose della cannella

  9. -elisir- says:
    1 Giugno 2011 at 15:55

    Si fidatevi, è una meraviglia, volendo potete servirla con zabaglione caldo…

    150 di zucchero
    8 uova
    1/4 di lt di marsala

    Mettere in un recipiente lo zucchero, i tuorli, e il marsala.

    Cuocere a bagno maria, sbattendo in continuazione con la frusta, finché lo zabaione prenderà consistenza. :silly:

  10. pulce07 says:
    1 Giugno 2011 at 14:04

    Adoro la cannella!

  11. Madamadorè says:
    1 Giugno 2011 at 13:49

    Deve essere buona una cifra. Gnam!!

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