torta alle ciliegie Foresta Nera [foto]

visto che qua stanno a pettinare le bambole e fare le spiritose :sab io produco :aris

foresta nera
ricetta di crissy (mi pare :grat:), cmq la trovate qua:

Un dolce classico: la torta di ciliegie Foresta Nera

ingredienti
75 gr. burro | 140 gr. cioccolato fondente | 100 gr. farina | una bustina di lievito | 50 gr. maizena | 6 uova | 180 gr. zucchero |
per la farcia: 500 grammi di ciliegie nere | 70 gr. kirsch | 750 gr. panna fresca | 60 gr. zucchero a velo | 80 gr. zucchero semolato | q.b. per la decorazione: riccioli di cioccolato fondente | q.b. ciliegie

procedimento
– Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e quando sarà fuso, aggiungete il burro tagliato a cubetti. Fatelo sciogliere completamente mescolando, quindi lasciate intiepidire.
– Montate con lo sbattitore i tuorli delle uova insieme a metà dello zucchero (90 grammi) fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
– Montate gli albumi a neve insieme allo zucchero rimasto. Versate il composto di cioccolato ormai tiepido dentro alla massa di uova montate, mescolando con un mestolo di legno, quindi aggiungete delicatamente gli albumi montati a neve. Incorporate gli albumi mescolando dal basso verso l’alto e poi aggiungete poco per volta la farina, la maizena e il lievito setacciati assieme, sempre molto delicatamente per non smontare la massa.
– Imburrate ed infarinate una tortiera del diametro di 24 cm e versate al suo interno il composto preparato. Infornate in forno già caldo a 180° per 45 minuti circa. Non appena cotta, estraete la torta dal forno, lasciatela riposare dieci minuti e poi toglietela dallo stampo per farla raffreddare.
– Nel frattempo che la base si raffredda preparate le ciliegie. In una padella mettete le ciliegie denocciolate con lo zucchero e il kirsch e fatele saltare per qualche minuto. Fate raffreddare le ciliegie e poi filtratele in modo da separare il succo.
– Montate la panna con lo zucchero a velo. Poi tagliate la torta in tre dischi di uguale spessore e bagnate ogni strato con il succo delle ciliegie, quindi disponete una parte delle ciliegie e poi ricoprite con la panna. Livellate tutto e ricoprite con il secondo disco procedendo come per il primo. Infine disponete il terzo disco di torta, versateci sopra la panna rimasta e livellate bene anche i bordi. Per decorare la torta potete usare dei riccioli di cioccolato che ricoprano interamente i bordi. Sulla superficie invece, decorate con le ciliegie insieme a qualche ciuffo di panna rimasto.

io ho usato il maraschino al posto del kirsh e si sentiva veramente poco.
ho fatto mezza dose nella teglia da 22 e l’ho tagliata in 3 col tagliatorte dell’ikea che è una gran figata :ban:

1. 

   cavallettale says:

   9 Giugno 2011 at 15:20

   Poi non ti lamentare se non cali :grrr

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2. 

   nika says:

   9 Giugno 2011 at 15:03

   @Madamadorè wrote:

   Ma è porchissima (slurp, gnam, sbav)

   e io non sono a dieta? :aris

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3. 

   cavallettale says:

   9 Giugno 2011 at 14:44

   Ma è porchissima (slurp, gnam, sbav)

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4. 

   nika says:

   9 Giugno 2011 at 11:22

   :aris

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5. 

   lux says:

   9 Giugno 2011 at 11:18

   ahhhh. ce l’avevo…. trovato all’auchan credo. Purtroppo ha ceduto. forse le mie torte sono troppo mattoni?
   -l.

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6. 

   nika says:

   9 Giugno 2011 at 11:17

   lux il tagliatorte è uguale agli altri immagino, tipo questo:
   

   solo che io non l’ho mai avuto finché mia sorella mi ha preso di ikea la confezione con la sac-a-poche coi beccucci di metallo, il tagliatorte (appunto) e una spatola con tante dentellature sui lati… ieri mi sembravo una bambina col gioco nuovo

   però è piccolino, ve lo dico prima.
   da un lato all’altro è 31cm 😉

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7. 

   monia says:

   9 Giugno 2011 at 8:26

   Purtroppo non mi piace la panna, ma l’aspetto è davvero invitante

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8. 

   susanna_a says:

   9 Giugno 2011 at 8:24

   dietetica!!!!

   però deliziosa ah ah ah

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9. 

   lux says:

   9 Giugno 2011 at 8:21

   un grande classico la foresta nera! e per me che mi piacciono le ciliegie uno dei miei dolci preferiti….
   brava nika, e’ bellissima.
   -l.
   PS il tagliatorte dell’ikea mi manca… fammi vedere come e’ che vado a comprarmelo…

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10. 

    ludo68 says:

    9 Giugno 2011 at 8:11

    Molto carina, me la tengo per un’occasione!

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11. 

    andrea230704 says:

    9 Giugno 2011 at 7:46

    Meraviglia!!!

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12. 

    lekbir says:

    9 Giugno 2011 at 7:34

    meraviglia! mi hai fatto venire fame nonostante la nausea!

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13. 

    Fran73 says:

    8 Giugno 2011 at 21:14

    Stototoink….ma che goduria è codesta torta?!?!?!?!

    Boooooonaaaa deve essere….

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14. 

    bearic says:

    8 Giugno 2011 at 20:22

    chissà che buona
    me ne hai fatto venire voglia l’altro giorno quando l’hai suggerita, infatti ero andata a sbirciare la ricetta

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15. 

    hope81 says:

    8 Giugno 2011 at 20:20

    mamma mia sara’ buonissima!!!!

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16. 

    HEART75 says:

    8 Giugno 2011 at 19:22

    io il tagliatorte non lo so usare….come hai fatto?

    la torta è sublime …divina..

    ps: di là…aspettiamo tue news quando te la senti.. :abbr:

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17. 

    ALL says:

    8 Giugno 2011 at 19:14

    non è invitate, è SLURPOSISSIMAAAA !!!!!!!!!
    nika vengo a mangiarne una fettaaaaaaaaa

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