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torta alla frutta da: Un filo di olio
200 gr di zucchero;
3 uova intere (io metto due intere e un bianco);
200 gr di farina;
1 limone;
1 kg di frutta fresca sbucciata;
1 vasetto di yogurt (facolativo).
pulire la frutta, tagliarla in pezzetti e metterla in una ciotola con il succo e la buccia grattuggiata del limone: porre in frigo;
sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impato gonfio, liscio ed omogeneo;
aggiungere a poco a poco la farina unita al lievito e se si vuole lo yogurt;
incorporare la frutta sgocciolata, mescolare ancora.
In forno a 180 gr per mezz’ora circa.
Con ogni tipo di frutta fresca.
Si può anche congelare, l’importante -dice l’autrice- è scongelarla lentamente.
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Sai per caso cosa c’è dentro nella miscela di spezie marocchina?
le spezie del couscous variano molto, a seconda della nazione. Lo zafferano però è abbastanza costante. Io uso una miscela di spezie che mi hanno portato dal Marocco, in Tunisia ne mettono meno, ad esempio.
di verdure e carne(secondo me di agnello che e’ il massimo di bonta’) 😉
io metto solo cumino e zafferano per dare quel colore giallo e poi sale 😀
@muslima wrote:
Ah, ecco. E’ così che lo abbiamo assaggiato noi!
E di sola verdura? E che spezie?
Thanks 😆
il cous cous classico :lol:si fa brodoso normalmente 🙂 la carne viene rosolata per bene poi si aggiunge acqua e si fa cuocere la carne poi piano piano si aggiungono le verdure a secondo dei tempi di cottura,alla fine sembra una specie di bollito e una volta impiattato il cous cous sopra si mette la carne e verdure e qualche mestolo di brodo(magari non troppo cosi si puo aggiungere eventualmente)
Grazie Debora! Devo procurarmi la..harissa!
noi, se vogliamo sbrodolarlo, facciamo a parte un po’ di brodo vegetale e poi ci aggiungiamo la harissa per renderlo piccante.
La metto in una ciotolina piccola, aggiungo il brodo finché diventa liquida e poi aggiungo il tutto nella ciotola del brodo.
Così chi lo vuole brodoso e piccante aggiunge il semplice brodino, gli altri lo mangiano asciutto e va bene sia per un cous cous di verdure che di carne 🙂
@martab wrote:
Io anche con verdure (cipolle, carote, zucchine, patate) tipo ratatouille ma senza passata di pomodoro; invece metto ceci e cumino, che danno un gusto veramente buono.
Quello di muslima mi pare però piuttosto asciutto…
Io vorrei una cosa molto più brodosa (come contorno). Magari potrei provare quello di martab, anche se i ricordi che ho dei ristoranti arabi mi suggeriscono qualcosa si diverso…
Nessun altro?
ricetta segnata. Se uso il pollo come carne quanto lo devo far cuocere visto che di suo ha una cottura molto veloce? Non vorrei risultasse legnoso…..
cous-cous-del-venerdi-t451949.html
@nika wrote:
aaaaaaaaaaaaaa dicevo io!!!
E la ricettuzza bedda dove la trovo Nika del mio cuor? 😀
@M@ri74 wrote:
eccerto 😆
@nika wrote:
ma lo fai con quello precotto?
io faccio quello con la carne di muslima che è una cosa sublime :love
A me piace farlo con una specie di ratatouille.
Quindi a parte taglio abbastanza grossolanamente peperoni, zucchine e melanzane, faccio prima un po’ evaporare con solo un filo di olio evo in una pentola chiusa, poi, dopo circa 10 minuti aggiugno passata di pomodoro tanto quanto basta per coprire tre quarti della verdura, aggiusto di sale e lascio sobbollire per una mezz’oretta.
Così viene anche un bel sughetto di pomodoro e verdure miste, molto saporito.
Spesso a parte cucino anche a dadini il petto di pollo insaporito con senape e limone, così poi ognuno si fa il mix che preferisce.
Non ti so aiutare perchè io lo faccio stile riso freddo.