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tiramisu’… ma gli albumi? (pastorizzazione)
molte so che “cuociono” le uova per evitare problemi… ma gli albumi?
insomma… si puo’ fare un tiramisu’ davvero sicuro?
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molte so che “cuociono” le uova per evitare problemi… ma gli albumi?
insomma… si puo’ fare un tiramisu’ davvero sicuro?
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grazie, magari una volta la provo, cosi’ taglio un po’ le uova
scusami vichi, l’ho cercata ovunque la ricetta che avevo usato ma proprio non ricordo… cmq dovrebbe essere questa che ho salvato sul pendrive e se ricordo bene ho usato il cioccolato delle uova di pasqua (al latte e fondente insieme fino a raggiungere il peso):
SALAME DI CIOCCOLATO
2 hg Cioccolato fondente
1,5 hg Cioccolato latte
2 hg Burro
3 cucchiai Zucchero
biscotti secchi oro saiwa
RICETTA:
Fate sciogliere in un tegamino, a fuoco basso, il burro e il cioccolato al latte e fondente.
Nel frattempo spezzettate grossolanamente i biscotti in una terrina, aggiungete il cioccolate sciolto e lo zucchero e impastate il tutto.
Stendete un foglio di carta d’alluminio e imburratelo. Versatevi il composto, arrotolatelo come un salame e mettete in frigo per almeno due ore prima di servirlo tagliandolo a fettine.
eccola là!!! di nuovo voglia di tiramisù!!!
ma una volta “cotte”…
a me le uova piacciono… direi che in genere una cosa che le ha mi piace sempre di piu’ di una che non le ha…
ma come lo fai?
vichi ma io il salame lo faccio direttamente senza uova, anche perché coi bambini francamente non mi fido proprio 😀
@crissy wrote:
davvero
pero’ io mi sento gia’ un pochino dimagrita a non averlo ancora fatto :rrofl:
pero’ ne verra’ tanto… io di solito uso 6 uova e viene parecchio! direi che anche a dimezzare ci viene una bella quantita’ a testa!
intanto ieri ho fatto il salame di cioccolato pastorizzato 😉
tra l’altro col bimby praticamente si fa da solo… una gran comodita’ per conciliare riposo e golosita’ (in questo caso soprattuto di andrea)
10 uova, 500 gr. di mascarpone, 500 di panna…ma per carità, mi sento male solo a leggere!
Cmq utile sapere che il metodo c’è.
@mildred wrote:
:rrofl:
anche se io a leggere 10 tuorli già mi sento male 😆
oddio… questo e’ un attentato alla mia linea 😉
ecco… allora non li usano!
peccato, pero’… mi piacerebbe di piu’ senza panna… ma a questo punto, dopo aver visto quelle immagini, penso di non poter piu’ resistere!
sbavo solo a pensarci
Evabbè, ma tu non Montersini abbastanza :sab
http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=85271
si, forse tagliare il mascarpone (che prendo pastorizzato) sarebbe un’ottima idea per il peso ecc., sarebbe saggio
si, magari lo faccio con la crema…
pero’ se qualcuna sa, mi tolga la curiosita’, era un po’ che ci pensavo…
Direi di no, o almeno io non lo so.
Ma se vuoi puoi farlo con la crema senza uova o con la crema al latte, che ti eviti anche il mascarpone.