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Ricette ripieno per bigné

7 comments

Stasera autoproduco i bigné.
Fino ad ora ho sempre fatto per il ripieno la crema Bymbi marrone e bianca ma non mi hai mai soddisfatto completamente.
Mi suggerite qualche ricetta voi per il ripieno?
E come si fa a fare quella cosa zuccherosa che mettono sopra in pasticceria come decorazione?
Grazzzzzzie 😉

  1. skiver says:

    @lucrnodi wrote:

    Fatti!!!!
    Crema pasticcera e panna montata. Sopra colata di panna e cioccolato fondente.

    uao!!!

  2. lucrnodi says:

    Fatti!!!!
    Crema pasticcera e panna montata. Sopra colata di panna e cioccolato fondente.

  3. cavallettale says:

    @Persempresempre wrote:

    io metto la crema pasticcera

    Aggiungo una puntina di panna.

    La glassa sopra è glassa reale quella fatta anche con l’albume.

    Ps.: Benvenuta persempresempre 😉

  4. dentro ho messo la crema pasticcera. sopra credo che sia glassa (acqua, zucchero a velo e acqua col contagocce ;)).

  5. Persempresempre says:

    io metto la crema pasticcera

  6. lucrnodi says:

    Sto preparando ora l’impasto dei bigné.
    MI sa che evolverà in un profiterol con crema chantilly.

  7. io metto una crema di ricotta.

    la ricetta non l’ho sottomano e anche quando sono a casa vado molto di assaggio :mrgreen:

    comunque pressapoco :mrgreen: ci stanno uova, zucchero, mandorle tritate, pezzi di cioccolato fondente tagliati grossolanamente, liquore tipo porto

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