Terrina di formaggi all’uva

Spero che Lamù possa confermare (ieri sera sì, ma magari lo faceva x non dispiacermi 😆 ), ma sono particolarmente soddisfatta della cena che ho preparato ieri sera che lei e famiglia sono venuti da noi.

Il menù è consistito in:

come antipasto questa terrina di formaggi all’uva che era proprio particolare
100 gr di fontina a fettine sottilissime
100 gr di scamorza a fettine sottilissime
100 gr di mascarpone
100 gr di gorgo dolce
100 gr di crescenza
100 gr di formaggio spalmabile
1 bicchierino di cognac
1 grappolo di uva bianca dolce e 1 di uva rosata

Metti la gorgo a tocchetti x circa 15 min a macerare nel cognac, poi la scoli ben bene e la amalgami al mascarpone fino a ottenere una crema. In un’altra scodella amalgami la crescenza con il formaggio spalmabile rendendo cremoso anche questo composto. Prendi uno stampo da plum cake e lo foderci con cartaforno bagnata e strizzata e fai un primo strato con metà delle fettine di fontina. sopra spalmi metà del composto di gorgo e poi fai uno strato di chicchi di uva rosata. Ora metti metà delle fettine di scamorza, poi il composto di crescenza e quindi uno strato di uva bianca.
Vai avanti fino alla fine degli ingredienti, premi bene il tutto e metti in frigo x almeno 2 ore.
Io l’ho poi servito con fette di pane carasau.

ecco la fetta