Torta crema e pinoli

Ieri ho fatto ‘sta torta, penso di averla presa da cookaround, anche se forse ho “saltato” qualcosa :grat:

250 gra di farina
100 gr di fecola
100gr di burro
200gr di zucchero
2 uova intere e 1 tuorlo

A parte ho fatto la crema con:
tre rossi d’uovo
2cucchiai di farina
2 di zucchero
mezzo litro di latte
un po’ di buccia di lmone, girata bene e fatta cuocere

– messo l’impasto in una teglia da forno di circa 28 di diametro, fatta cuocere 10 minuti poi tirata fuori e unito la crema pasticcera e sopra 100 gr di pinoli

– fatta cuocere ancora un 15 minuti anche 20 ed ecco la torta,spolverizzata di zucchero a velo

Ho lavorato la base come fosse frolla, quindi maneggiandola poco etc. e lasciandola in frigo un 45′. Ho aggiunto anche mezzo cucchiaino di lievito per dolci.

Dopo averla stesa (la teglia era da 24 e non 28) e messa in forno per la prima cottura… la pasta si è ammorbidita a tal punto che i bordi laterali si sono appiattiti. Poi cmq l’ho lasciata più di 10′ perché mi pareva che non fosse “pronta”. Probabilmente il primo errore è stato questo.

Quindi l’ho tirata fuori, ho cercato di appiattire il centro per far risalire i bordi in modo che “contenesse” la crema, ho versato appunto la crema pasticcera (che era bella densa, infatti non è “scappata” via) e rimesso in forno. Anche stavolta son serviti 30′ perché si cuocesse bene e la frolla nei bordini si è scurita un po’ troppo 😕

Insomma, alla fine la torta nel complesso era molto buona, piacevole… mio marito se n’è mangiato due fette 😆
Però la base è venuta “duretta”. Ieri si notava poco appena sfornata, stamattina per esempio la cosa era più evidente.

Il forno era messo statico e 200°.
Sparate dove ho sbagliato così la prox volta la rifaccio “perfetta” 😉