Tartare di tonno (ricetta con foto)

Ottima, veloce e fresca, ideale da servire assieme ad altri antipastini di pesce. E’ pure dietetica!

Ingredienti (per 2 persone, oppure 4 assaggini)
Una fetta di tonno freschissimo (o spada, o altro pesce sfilettato)
Succo di mezzo limone
Erba cipollina
Capperi
Origano oppure aneto oppure prezzemolo (offrono 3 varianti interessanti)
Olio evo, pepe

Tagliate il tonno finissimo a coltello. Mettetelo a marinare col succo di limone e un pizzico di sale.
Lasciate mezz’ora (oppure di più, secondo il vostro gusto), scolate il limone in eccesso ed aggiungete i capperi ben lavati e tagliati a coltello, l’erba cipollina tritata, l’origano (oppure aneto oppure prezzemolo).
L’ho anche assaggiata con le cipolline fresche, ma preferisco l’erba cipollina.
Condite con olio evo, pepe macinato fresco (io uso quello misto, profumatissimo) lasciate riposare qualche minuto e servite.

Una simpatica alternativa che ho assaggiato a Miami prevede l’uso di salsa di soia (pochissima) al posto del limone e sesamo al posto delle erbe. Questa versione sembra molto il Sushi…di solito infatti mettono del wasabi di fianco.

Io di solito faccio la ricetta iniziale, e la servo accompagnata con insalata riccia condita con sesamo, olio e salsa di soia.