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Tagliatelle speck e robiola
Il condimento è velocissimo, se avete voglia potete fare le tagliatelle in casa, altrimenti vanno benissimo anche quelle industriali.
Ingredienti per 6 persone:
Per la pasta:
- 4oog. di semola rimacinata
- 4 uova
- olio evo q.b.
Per il condimento
- 1 porro
- 200g. di speck
- 200g. ribiola
- timo
- olio evo
- pepe macinato al momento
Preparate la pasta mettendo la farina a fontana, all’interno le uova e un goccio di olio, sbattere con la forchetta e poi impastare fino a formare una palla. Avvolgere nella pellicola e mettere a riposare in frigo per almeno un’ora. Stendete poi la pasta a mano, con la sfogliatrice o come ve pare. Basta che vengano fuori le tagliatelle.
Passiamo al condimento. Facciamo appassire il porro con un po’ di olio e il timo. Aggiungere lo speck tagliato a pezzetti e fatelo cuocere a fuoco vivace per un paio di minuti. Aggiungete la robiola e a fuoco lento lasciate che si sciolga e si amalgami agli altri ingredienti. Aggiungete un goccio di latte se l’impasto vi sembra troppo denso.
Una volta cotta la pasta saltatela in padella con il sugo. Impiattate e concludete con una bella macinata di pepe.
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gnammmmmm!!!! :PPPPP