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Smorgastarta vegetariana di Natale
Questa smorgastarta è stata confezionata con ricotta di pecora, in quanto un cognato è intollerante al latte di mucca.
Ingredienti:
– 24 fette di pancarrè
– olive nere (io ho usato una confezione da 2 vaschettine di plastica della Polli, saranno 80 grammi, le ho usate tutte), sono queste
– 500 grammi di ricotta di pecora
– una ciotola di noci sgusciate
– 2 uova sode
– un vaso grande di maionese
– verdurine sottaceto fatte a julienne (ho preso “Insalatina Verdure Sottaceto Polli”)
– piselli e mais al vapore
– olive verdi e nere a rondelle
– ciuffettino di peperone al vapore
– Emmentaler affettato
il pane non è propriamente vegetariano, contiene infatti dello strutto, ma voi potete procurarvi quello apposito oppure cuocerlo in tempo (va bene anche nella forma rotonda della tortiera apribile, poi fate delle fette orizzontali come per il Pan di Spagna)
preparazione:
Ho levato i bordi a tutto il pancarrè. Ho mescolato la ricotta con la sua acqua che era sul fondo, perché restasse bella morbida.
Ho sgusciato le uove sode e le ho fatte prima a fette e poi tritate col coltello.
E’ arrivato Fabio che ha sgusciato le noci e pestate nel mortaio per frantumarle, poi ha mischiato della maionese con quindi di seguito abbiamo fatto assieme.
Strato 1: abbiamo poggiato 6 fette di pane su un bel foglio di alluminio, messo su un tagliere e spalmato un composto fatto con metà della ricotta di pecora, frullata con le olive nere (250 grammi circa di ricotta + 80 grammi di olive nere).
Strato 2: la maionese mischiata con le verdurine
Strato 3: la restante ricotta di pecora con aggiunte le noci pestate e dell’olio extravergine
Strato 4: coperto sopra e ai lati di maionese. Sopra coperto di uova sode sbriciolate, poi guarnito con piselli, mais, rondelle di olive, un paio di filetti di carota e un ciuffino-ino di peperone, bordi fatti con le fette di Emmentaler.
Notare le olive nere con dentro i piselli e le olive verdi con dentro il mais :rrofl:
Qualche fotina, prima di mettere l’Emmentaler attorno:
Con l’Emmentaler:
In frigo, coperta da un’altra taglia e ben impacchettata col Domopak, per il trasporto :silly:
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Andrea è volato verso il frigo di mia suocera, al 25 sera, cercando le fette avanzate. Illuso, quella avanzata la aveva già ramazzata la Gabry nel pomeriggio, da portare a casa per cena 😆
Deve essere stata una libidine. Sluuuurp!!!!
sai che me l’ero persa completamente? STREPITOSA!!!! :appl
bellissima!
anch’io stregamortazza per natale 😀
speriamo che sia anche buona…
ski, è splendida!!!!!
bravissima!!!!