Sformato di zucchine

Sto cercando di sperimentare un sacco di ricette con le verdure e mi sono i battuta in questa… anche se poi non l’ho più trovata in rete, ma ricordavo i passaggi fondamentali.

Servono 3/4 zucchine, di medie dimensioni, da spuntare e lavare. Con con una grattugia a fori larghi grattugiare le zucchine in un recipiente, mettere le zucchine in una padella con poco olio, sale e pepe e farle andare per una decina di minuti.

In un contenitore sbattere due uova, noce moscata, 5 cucchiai di parmigiano,  aggiungere le zucchine cotte e se vi pare troppo liquido, aggiungere del pan grattato.

Prendere una pirofila o meglio uno stampo da plumcake e foderarlo con della carta forno appena bagnata. aggiungere meta’ del composto di zucchine, al centro ho messo della mozzarella sgocciolata e del prosciutto, ricoperto altre zucchine e livellato.

ho messo in forno statico a 180 gradi per 45 minuti, scusate per le foto che dimentico sempre di fare subito e sono di mezzo sformato e abbastanza scure.

Sformato di zucchine

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1. 

   Simonal74 says:

   17 Giugno 2014 at 12:01

   L’ho fatta ieri sera sostituendo al prosciutto un po’ di pancetta che stava scadendo…. Buonissima!!! E sopratutto veloce da fare

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