scusate eh ma la pizza…

domani vorrei provare a fare due teglie di pizza, una con farima di kamut e una con farina integrale bio.

Secondo voi le dosi saranno come per la farina 00 ?

1. 

   biscotto says:

   4 Settembre 2010 at 13:26

   solo io ho notato la differenza…

   cioè,a voi lievita nel medesimo tempo e allo stesso modo?

   mi dite la marca della farina che usate,grazie :giu:

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2. 

   arriveraxsemprecarnevale says:

   4 Settembre 2010 at 12:55

   @bianca267 wrote:

   io non ho notato differenza con la farina di kamut
   tranne nel prezzo :rrofl:

   in effetti anch’io 😆
   avevo usato la farina kamut per la piazza in ciotola, ovvero questa viewtopic.php?f=141&t=417108

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3. 

   bianca267 says:

   4 Settembre 2010 at 6:01

   io non ho notato differenza con la farina di kamut
   tranne nel prezzo :rrofl:

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4. 

   biscotto says:

   3 Settembre 2010 at 20:25

   l’ho fatta alcune volte con la classica dose

   Ingredienti
   500 g FARINA kamut
   250 g ACQUA
   50 g OLIO
   25 g LIEVITO DI BIRRA
   10 g SALE

   avendo meno glutine,lievita con più fatica,io aggiungo una patta lessa e schiacciata con il passapatate,ho visto che così mi viene più soffice,ma la faccio lievitare forse un’attimo di più di quella normale

   per l’integrale,io aggiungo un po’ più d’acqua,però uso la farina ai 5 cereali della lidl,forse non è la stessa cosa…

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