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sarà il tavolo di legno… (ratatouille, terrina patate e..)
ma sto producendo più del solito!
preparare, impastare, sul tavolo di legno è un’altra cosa!!! :uaz: ci credete che dà più sapore e spessore alle ricette?
Ratatouille
una cipolla bianca grande tagliata a spicchi
1 spicchio d’aglio
3 patate novelle
1 melanzana
4 zucchine
2 peporoni (1 giallo e uno rosso)
500g di pomodori tagliati a spicchi
basilico, sale, pepe, timo
in un’ampia padella metyetre abbondante olio di oliva (a ricoprire bene il fondo), fate rosolare la melanzana tagliata a cubetti, cipolle e patate tagliate a tocchi. aggiungere i peperoni tagliati a falde, le zucchine a rondelle, l’aglio e fate cuocere mescolando di tanto in tanto per 15 minuti; aggiungete i pomodori, condite con il sale (per me andavano bene circa 3 cucchiaini rasi), pepe per chi desidera e procedete la cottura per altri 10 minuti. aromatizzate con basilico e timo, incoperchiate e lasciate riposare a fuoco spento per 5 minuti prima di servire. ottima anche fredda.
io l’ho mangiata con 2 fette di pane casareccio tostato al forno, amo i piatti “poveri”!
olio di oliva
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@Madamadorè wrote:
meglio due :uaz:
per gratinare le patate una volta spalmato il purè sullo spezzatino passate sopra una forchetta per avere l’effetto della foto.col purè potete abbondare tranquillamente!
Aggiungi un posto a tavola và!!!! :silly:
La terrina alle patate te la copio subito! Anche le altre cose…gnam gnam!
gnam!!!!!!!
il ciambellone all’acqua (bianca)
terrina di patate e spezzatino
750g di tacchino
2 carote
1 cuore di sedano
1 cipolla
una confezione piccola di pelati, olio, sale, burro, formaggio per gratinare
purè
600g di patate a polpa farinosa
50g di grana grattugiato
50g di panna da cucina
40 g di burro
sale e pepe
lessate le patate e preparate il purè (con schiaccia patate) condendole subito con il formaggio, la panna ed il burro il sale a piacere (io non ne ho messo).
Intanto lasciate appassire la cipolla tritata in una padella con 2 cucchiai di olio, sino a che diventi trasparente, unite poi la carota ed il sedano tagliati a rondelle, la carne tagliata a pezzetti e rosolate 5 minuti circa.
aggiungete i pelati, il timo, sale e pepe e cuocete 30 minuti a fuoco medio/basso.
una volta cotto distribuite lo spezzatino in una pirofila di media grandezza, ricopritelo con la purea di patate e condite con qualche fiocchetto di burro ed una spolverata di formaggio.
mettete in forno ventilato+grill a 200° (preriscaldato) fino a far gratinare la superficie.