Rosa di sorbetto agli agrumi

Da un esperimento che ha rischiato di fallire miseramente, ecco cosa è venuto fuori per la cena di pesce di ieri sera (prima di buttare il presunto budino che non era solidificato ho detto, lo metto in congelatore poi si vedrà) vi assicuro che era buonissima, per l’estate deve essere deliziosa

Ingredienti:
90 g di maizena
300 g di zucchero
12 g di colla di pesce
250 g di panna da montare
il succo di 8-10 arance (di cui 2 non trattate)
il succo di un limone (non trattato)
maraschino
acqua
ev. colorante rosso/arancio
meringhette e lingue di gatto per decorare
stampo in silicone a forma di rosa

Mettere i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Pelare le 2 arance non trattate e il limone e mettere a bollire le bucce con acqua e zucchero per 15 minuti, poi scolarle e tritarle grossolanamente.
Mescolare maizena e zucchero, aggiungere acqua e portare ad ebollizione per circa 3 minuti, aggiungere gradatamente il succo di arancia e limone, il maraschino, le scorzette, aggiungere i fogli di colla di pesce strizzati e lasciare intiepidire sempre mescolando
Montare la panna e aggiungerla al composto, aggiungendo eventualmente acqua e una fialetta di colorante rosso, (il recipiente in plastica del Lidl che ho io quello con il foro per inserire lo sbattotore) deve essere quasi colmo.
Versare nello stampo in silicone precedentemente inserito in una pentola o contenitore rigido, lasciare riposare e quindi porre in congelatore.
Al momento di servire il sorbetto va tolto circa un’ora e mezzo prima di mangiarlo, può essere sformato prima e tenuto in congelatore nel vassoio, servire decorato con meringhette e lingue di gatto.

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1. 

   susanna_a says:

   28 Febbraio 2012 at 11:57

   fotooooooo

   bravissima

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2. 

   Fran73 says:

   27 Febbraio 2012 at 9:34

   Che bello!!!!
   Non hai una bella fotina?

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