Roast beef spettacolare!!!!

Oggi a pranzo, con il mio meraviglioso forno nuovo :love ho fatto un roast beef che era un capolavoro!

Ho preso da un macellaio strafidato, un pezzo di controfiletto da 1,100 kg. già legato.
L’ho massaggiato con un misto di sale, pepe e rosmarino e spennellato con olio evo.
Nel frattempo ho scaldato il forno a 250°, ho messo la carne sulla griglia del forno e infornato con sotto una teglia.
Dopo 13 minuti ho messo sulla carne delle noci di burro e abbassato la temperatura a 180° per 20 minuti.
Una volta pronto l’ho avvolto in un foglio di alluminio chiuso bene e rimesso nel forno spento per altri 20 min.
Poi l’ho tagliato con l’affettatrice a fette non sottilissime (va a gusto)
E’ venuto perfetto, rosa giusto, tenerissimo e saporito.

Foto dalla rete

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1. 

   madifra says:

   23 Gennaio 2012 at 10:38

   …il mio problema delle carni è sempre tagliarle… io non ho l’affettatrice e quando le taglio a mano, le fette sono sempre irregolari e brutte…:(

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