Riso nero con asparagi e gamberetti

Ricetta veloce, facilissima e gustosa.

Ingredienti:

riso nero (io faccio circa 250-300 gr per 4 persone),
un mazzo di asparagi,
gamberetti (non ricordo quanti ne avevo usati, circa 100-150 gr credo, ma poi ovviamente andate a gusto)
olio, aglio, sale ecc

Lessare gli asparagi. Cuocere il riso nero. Intanto che il riso cuoce, in una padella far scaldare un po’ di olio, rosolarci lo spicchio di aglio e poi far saltare i gambi degli asparagi tagliati a pezzetti e le punte (lasciarne da parte qualcuna per guarnire). Aggiungere i gamberetti e far insaporire. Se piace aggiungere un pochino di peperoncino.

Quando il riso è cotto, scolarlo e versarlo nella padella degli asparagi  e dei gamberetti e mescolare per amalgamare i sapori. Metterlo su un piatto da portata e aggiungere le punte rimaste come piccola decorazione 😉

Ti potrebbero anche interessare:

Ricette con gli asparagi Zuppa di quinoa, porri e patate Caserecce con salsiccia in bianco Ricette con frutta di stagione – gennaio