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Riso curcuma e verdure
Risotto salutistico, fatto con cavoli violetti, zucchine novelle, cipolle e curcuma.
Preparate il riso basmati: Lavate il riso per alcuni minuti con acqua fretta. Ricoprite con due bicchieri d’acqua ogni bicchiere di riso, salate e cuocete per 10 minuti, coperto, senza mescolare.
Nel frattempo scottate al vapore le cimette di cavolfiori violetti e le zucchine novelle.
Soffriggete in padella mezza cipolla tagliata sottile, aggiungete le cimette di cavolfiore e le zucchine, aggiungete il riso e abbondante curcuma. Fate saltare per un paio di minuti e servite.
