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Riso curcuma e verdure
![Riso curcuma e verdure](https://i1.wp.com/cuciniamo.mammeonline.net/wp-content/uploads/2016/02/image8-650x592.jpeg?resize=650%2C592)
Risotto salutistico, fatto con cavoli violetti, zucchine novelle, cipolle e curcuma.
Preparate il riso basmati: Lavate il riso per alcuni minuti con acqua fretta. Ricoprite con due bicchieri d’acqua ogni bicchiere di riso, salate e cuocete per 10 minuti, coperto, senza mescolare.
Nel frattempo scottate al vapore le cimette di cavolfiori violetti e le zucchine novelle.
Soffriggete in padella mezza cipolla tagliata sottile, aggiungete le cimette di cavolfiore e le zucchine, aggiungete il riso e abbondante curcuma. Fate saltare per un paio di minuti e servite.