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Pomodori ripieni di riso integrale
Questa cena era sulla tavola della casa di vacanza delle scorse settimane l’ultima sera. Sono dei pomodori buonissimi ripieni di riso, tofu e aromi appena raccolti.
Ingredienti
- 6 grandi pomodori maturi e sodi
- 3 tazze di riso integrale
- mezza cipolla piccola
- una speccia d’aglio piccola
- un ciuffo di prezzemolo
- due rametti di mentuccia
- un panetto di tofu
- sale e olio evo q.b.
- parmiveg o pangrattato q.b.
PROCEDIMENTO
Cuocete il riso alla maniera macrobiotica: mettete il riso in pentola con 6 tazze d’acqua e un pizzico di sale coperto e fate prendere il bollore, poi cuocete circa 40 minuti a fuoco molto basso (vedete che è cotto quando avrà assorbito l’acqua e farà i buchetti in superficie).
Lavate i pomodori, tagliate il coperchio e svuotateli: tagliuzzate a coltello la polpa e mettetela in ciotola sssieme anche al succo con tutti i semini (se non vi piacciono li eliminate col colino).
Aggiungete il tofu sbriciolato con le mani e un trito fatto di cipolla, aglio, prezzemolo e mentuccia. Unite quindi il riso e amalgamate bene regolando di sale, quindi riempite i pomodori e cospargete di parmiveg (mandorle, lievito alimentare e semi di sesamo frullati finemente) o pangrattato
Sulla carta da forno unta appoggiate i pomodori e irrorate con un filo d’olio, quindi infornate a 180º per un’ora.
Ottimi tiepidi o freddi.
Con il ripieno avanzato potete fare un polpettone (aggiungendo poca farina e cospargendo di pangrattato) o uno sformato (stendendo in teglia e cospargendo la superficie di pangrattato o parmiveg)
In forno per 1h a 180º
pomodori ripieni di riso integrale
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Li adoro! Grazie per la Pruricetta!
Dai dai, che quando si inizia a mangiare l’integrale non si può più tornare indietro! Poi guarda, l’ammollo è ottimo perché inizia il processo di germogliatura del riso che diventa ancora più positivo per il nostro organismo: cibo vivo!
Yin e Yang
https://it.wikipedia.org/wiki/Yin_e_yang
Io microonde non ne ho e la pentola a pressione non la so usare 🙂
cerchero’ di ricordarmi di metterlo a bagno, altrimenti uso la quinoa
che e’ sto yang?
Non ci mette un’ora a cuocere 🙂
Come ho scritto sopra impiega circa 40′ dal bollore. Se però avete la cura di metterlo a mollo la sera prima cuocerà in 30 minuti scarsi. Ancora prima con la pentola a pressione: 20 minuti dal fischio, ma è troppo yang come cottura e io ho già troppissimo yang da buttare via 😆
Cl microonde non credo che venga un granché bòno, poi so’ gusti eh!
Sei una grande Pru, meno male sei arrivata a ringalluzzire questo forum. Ormai anche le moderatrici latitano 😆
Boni i pomodori.
mamistella io utilizzo la cottura crisp del micro whirlpool … sia chiaro, il risultato non è identico alla cottura in forno ma si fa prima
pru vorrei avere la tua volontà (e la tua fantasia 🙂 ) e cominciare a mangiare sano
Grazie Skiver! ma allora ci vuole un sacco di tempo a farli, gia’ il riso integrale ci impiega piu’ di 1 ora a cuocere…
Confermo che ci vuole un sacco di tempo a cuocere i pomodori in forno, un’ora ci sta, a meno che non usi i pomodorini piccoli piccoli!
E brava Pru, e bentornata, era un sacco che non ti leggevo qui!
Buoniiii! Piacciono molto a Sofia
ma 1h di cottura non é tanto visto che il riso é già cotto e i pomodori cuociono subito?