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pollo agli agrumi della parodi
volevo fare questa ricettina della parodi ma sono perplessa su l’abbino agrumi latte zafferano
voi che siete esperte cosa mi dite???
1 petto di pollo, mezzo pompelmo rosa, una arancia, mezzo limone , farina, 1 scalogno, sale, pepe, mezzo bicchiere di latte, una bustina di zafferano, 2 etti di riso basmati (a chicco lungo).
Spremete insieme tutti gli agrumi e teneteli da parte. Tagliate a pezzetti il pollo (petto) affettate a velo lo scalogno e fatelo appassire in una padella con l’olio. Unite i dadini di pollo infarinati e fateli dorare a fuoco vivo. Salate pepate, unite il succo d’agrumi e fate cuocere a fuoco basso finchè non si sarà ristretto un po’. Aggiungete allora il latte intiepido nel quale avrete fatto sciolgliere lo zafferano e continuate la cottura a fuco vivo in modo da raddensare la salsa. Servite con riso basmati bollito e condito con un po’ di burro.
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Facci sapere il risultato, mi raccomando viola
l’abbinamento va benissimo, fidati (l’unica cosa che io, personalmente, escluderei, è il pompelmo perché a me l’amaro non piace)
Per il latte+agrumi+zafferano non c’è problema, invece