Polenta e cavolo nero

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Posted by Debora fondatora in antipasto, autunno, inverno, piatto unico, primo, salate, secondo, stagionali, tematiche, varie, veg-veg, vegan, vegetariane

Polenta e cavolo nero

Polenta e cavolo nero. Come da suggerimento di Pongi, che l’ha assaggiata in Liguria, ho provato a fare la polenta col cavolo nero.
In famiglia siamo oramai addicted di questa verdura invernale straordinariamente gustosa e ricchissima di nutrienti utili per l’organismo durante l’inverno, come la vitamina C.

Polenta e cavolo nero

Ingredienti
Un mazzo di cavolo nero
Una cipolla rossa o bionda
Tre carote alla julienne
Peperoncino
Olio evo
Brodo vegetale
Polenta bio precotta

Procedimento

In una pentola ho messo a stufare la cipolla con le carote alla julienne, olio evo, peperoncino e in seguito un po’ di brodo vegetale.

Cipolla e carote alla julienne

Cipolla e carote alla julienne

Nel frattempo ho curato il cavolo nero, lessato in acqua con poco sale e poi, ben scolato e strizzato l’ho aggiunto alla padellata di verdure piccantine. Se preferite, al posto del peperoncino potete mettere aromi a vostro gusto.

Attenzione: quando scolate il cavolo nero, conservate l’acqua e usatela per preparare la polenta!

Cipolla, carote e cavolo nero

Cipolla, carote e cavolo nero

Rimettete su l’acqua di cottura del cavolo e quando arriva ad ebollizione aggiungeteci la farina, fate cuocere 5 minuti e poi versatela nella padella di verdure (da cui avrete tolto qualche cucchiaio per la decorazione), mescolate per bene e impiattate.

Polenta condita col cavolo nero

Polenta condita col cavolo nero

 

Buonissima!
Io ne ho avanzata una parte che durante la notte si è rassodata e la sera successiva l’ho servita a fette grigliate come antipasto. Inutile dire che, se possibile, era ancora più buona!

 

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8 Responses to “Polenta e cavolo nero”

  1. Maria says:
    18 Gennaio 2015 at 11:24

    Rifatta e rimangiata sempre al top tra il conford food

  2. maria says:
    1 Aprile 2014 at 10:52

    E’ buonissima. Scalda lo stomaco e lo spirito. Kiss

  3. Pongi says:
    4 Febbraio 2014 at 15:54

    Meraviglia! Brava fondatora!

  4. Madamadorè says:
    3 Febbraio 2014 at 20:52

    Non ho parole. Anche io sono dipendente dal cavolo nero. Questa la provo!!!

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