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Pasta con pesto di mandorle e ricotta e asparagi senza pomodorini
E’ la stessissima ricetta di Madamadorè ma rielaborata in versione “total white”, cioè eliminando i pomodorini.
Ho messo a bollire l’acqua, e nell’attesa ho frullato una manciata di mandorle con il prezzemolo e uno spicchio d’aglio.
Ho lessato a vapore gli asparagi tagliati a tocchetti mentre le punte le ho lasciate intere.
Ho preso della magnifica ricottina di bufala e l’ho schiacciata con la forchetta aggiungendoci del peperoncino
Mentre cuoceva la pasta ho diluito con un po’ d’acqua la ricotta rendendola più cremosa, ci ho aggiunto il trito di mandorle e infine i pezzi di asparagi.
Scolata la pasta ho aggiunto la stessa nella padella dove attendeva il condimento, ho versato un po’ di olio evo toscano, fatto saltare un minuto e poi servito in tavola con gran piacere dei commensali.
Chi voleva se l’è insaporita con l’aggiunta di pepe creola.
Grazie Madamadorè, smack!
Pasta con pesto di mandorle e ricotta e asparagi senza pomodorini
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La farò presto, mi ingolosisce molto
mi fa piacere 🙂
appetisosissima
Da provare sicuramente anche perchè amiamo molto il pesto in famiglia.. 🙂
Da provare sicuramente!!!
Complimenti…un piatto molto saporito.
Davvero un bel primo piatto!!!
grazieee!!!
Mi piace tantissimo questo abbinamento d sapori!
sì è delicato ma dà molta soddisfazione 🙂
complimenti
grazie 😀
Cremosa, leggera e sicuramente gustosa. Brava 😉
grazie 😀
Che meraviglia, complimentissimi da Martolina
grazie Martolina 😀
veramente appetitosa! ottima idea
grazie 🙂
Guardacaso ho degli asparagi in frigo!
Te la copio! 😀
Bellissima ricetta!
Grazie Mizia 😀