panettone gastronomico: quale stampo?

13 comments

Posted by greenisland in senza categoria

ciao!
mi piacerebbe cimentarmi nel panettone gastronomico per un pranzo che dovrò organizzare tra 15gg e, siccome non l’ho mai, fatto, vorrei fare una prova prima.
Dove si fa cuocere? nei “pirottoni” da panettone? O c’è uno stampo apposito?

Poi ovviamente mi serviranno idee per la farcitura, ma ci penseremo poi!!!!!

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13 Responses to “panettone gastronomico: quale stampo?”

  1. mildred says:
    15 Ottobre 2010 at 18:44

    Io mi sono comprata lo stampo lo scorso anno, ma non l’ho ancora provato.

    Il panettone gastronomico l’ho sempre fatto con lo stampo faidatè in cartaforno pinzato (quello del link di Skiver ed è sempre venuto bene

  2. Kalinka67 says:
    15 Ottobre 2010 at 15:25

    io uso la pentola della pasta, che non è altissima, ma ha i manici d’acciaio. Faccio un cilindro di carta forno che sorpassa il bordo di circa 4 dita e lo cuocio dentro lì.

  3. skiver says:
    15 Ottobre 2010 at 8:33

    noi preferiamo il panettone tradizionale… anzi magari quest’anno rifaccio in casa i canditi!!

  4. melissa72 says:
    15 Ottobre 2010 at 7:59

    forte lo stampo fai da te ho anche io la missione del panettone gastronomico! (e forse anche quello natalizio visto le schifezze ultime che si leggono su quelli confezionati)

  5. nika says:
    15 Ottobre 2010 at 7:49

    il pirottone di carta no, non si imburra.
    io li ho trovati dal solito pusher che vende cose per decorare, vassoi, piatti e bicchieri per le feste. 80cent.

  6. greenisland says:
    15 Ottobre 2010 at 7:48

    Beh, grazie!
    direi che se si trovano già in questo periodo opterei per il pirottone.
    maaaa…domanda da profanissima…OVVIAMENTE non va unto/imburrato, altrimenti diventa una ciofeca vero?

  7. skiver says:
    15 Ottobre 2010 at 7:38

    Anche se lo stampo vero è leggermente conico…

    ho guardato, le mie pentole alte per pasta sono tutte di metallo, manici compresi :mrgreen:

  8. nika says:
    15 Ottobre 2010 at 7:30

    si può anche usare una pentola alta tutta alluminio (occhio ai manici di plastica ;)) rivestita di carta forno. una cosa tipo la spaghettiera lagostina.

  9. skiver says:
    15 Ottobre 2010 at 7:29

    questo qui in metallo non costa tanto:

    http://www.pentoleonline.it/stampo-conico-per-panettone.html

  10. skiver says:
    15 Ottobre 2010 at 7:28

    In alternativa, puoi provare a fare qualcosa del genere

    http://profumodilievito.blogspot.com/2008/12/stampi-per-panettone.html

  11. nika says:
    15 Ottobre 2010 at 7:27

    sì, quello del panettone da 750gr

  12. skiver says:
    15 Ottobre 2010 at 7:27

    Esiste lo stampo in carta, 1 euro a stampo, oppure lo stampo in metallo, sui 25-30 euro a stampo

  13. Frafra says:
    15 Ottobre 2010 at 7:26

    Io ho sempre usato lo stampo in carta, quello del panettone classico 😀

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