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Pancarrè – passo passo
Ecco mi sono svegliata con la voglia di fare il pancarrè,
già impastato , sta lievitando al calduccio
Per il momento vi lascio la ricetta poi a fine giornata aggiungerò le foto dei passaggi (sempre che non litigo ancora con la macchina fotografica!)
250 gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
200 gr di acqua
50 gr di latte
mezzo cubetto dlb
50 gr olio di semi di girasole
1 cucchiaino di miele
sale
Ho impastato tutti gli ingredienti e messo in una ciotola capiente perchè ho previsto una lunga lievitazione
la prima lievitazione dopo circa 3 ore e mezza
dopo di che ho sgonfiato la pasta e l’ ho stesa a mo di rettangolo
ho ripiegato su se stesso e messo nella forma del plum cake
Ho lasciato nuovamente a lievitare altre 4 ore
Cotto in forno a 200°C per 45 minuti coperto da stagnola + 10 mimuti scoperto, ho messo un pentolino di acqua sul piano del forno
Posso solo dire che oltre ad essere buonissimo è anche morbidissimo
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Lo faccio anche io, stessa ricetta! Anche se io il più delle volte lo faccio multicereale: sostituisco una parte della farina con farina integrale e semi e cereali vari in fiocchi (lino, girasole, avena, farro, orzo, riso…) e poi cospargo anche la superficie con gli stessi cereali)
difficile dire il tempo, dipende molto dalla temperatura, cmq sono sui tempi di sashax.
Anche a me capita come lilla…..
bhe io faccio un ora e mezza la prima (anche se a volte anche meno)
e la seconda un’oretta…..
lo metto nel forno preriscaldato poi spento…
e’ una libidine….l’ho fatto ieri pomeriggio e per cena spazzolato quasi tutto…
fuori c’e’ una montagna di neve e nn posso uscire per cui tutto fatto in casa :love
@Lillafiore wrote:
in questo caso quanto tempo lo fai lievitare?
@biscotto wrote:
dura una settimana, se ti dimentichi di averlo :uaz: altrimenti pochissimo 😉
io lo chiudo in una bustina di quelle del frezer.
cmq….. :pst: non ditelo a nessuno, ma io uso 1 cubetto intero, ho fretta e lo faccio troppo spesso per permettermi di fargli tutte queste storie
viene perfetto lo stesso
stampato e pronto da fare.
Chiara io ci faccio anche la settimana… ma ovviamente e’ capitato rarissime volte..
che bello!!
lilla,ma in frigorifero quanto dura?e nel congelatore già affettato va bene?
@bearic wrote:
e in questo caso come si fa? si fa fare la prima lievitazione e poi si mette in frigo e lo si fa lievitare altre 4 ore il giorno dopo, oppure si lascia lievitare tutta la notte?
Ha l’aspetto davvero godurioso :silly:
anche io dalla prima volta nn l’ho piu’ lasciato!
e’ fanastico! :love
Anche io lo trovo fantastico,e poi è una delle piche cose che faccio io e che mio figlio adora .
Pri
@M@ri74 wrote:
E’ quello che voglio provare a fare anche io, non penso ci siano problemi io proverò riducendo la quantità di lievito (1/4 di panetto)
Che bello!!!! Sabato lo faccio anch’io!! Volevo chiedere una cosa: si può impastarlo la sera e fargli fare la seconda lievitazione il mattino così da averlo pronto per pranzo?
@fran73 wrote:
Come fai a fare il bicolor??
Io comunque ho iniziato a farlo a Natale e me ne sono innamorata, anche se è fondamentale la lievitazione, quindi riesco a farlo solo nel we (salvo casi eccezionali tipo ieri)
Anche io lo faccio spessissimo…in realtà faccio il bicolor, che alle mie figlie (e anche a me :mrgreen:) piace tanto anche da vedere 😉
Lo proverò!
è buonissimo veramente 😀
io alterno questo alle focaccine e ai panini al latte e anche ai miei piace tantissimo col prosciutto per la merenda a scuola.
per la miseria che spettacolo ti viene voglia di affondarci i denti!!!!
è quello di hellyna ^^ lo faccio sempre anch’io, è una figata 😀
io poi lo tengo in frigo e ci faccio il toast ai bimbi per merenda, lo adorano
Fatto
Brava bearic, la ricetta in dispensa c’è già, ma i passaggi fotografici della preparazione mancano proprio 😀