Orzo con fondi di carciofo

La figlia m’ha messo l’aut aut al riso e quindi a tutta una categoria di piatti infinita. Quindi  ho cercato volentieri una alternativa soddisfacente, tenuto conto che fa bene anche nutrizionalmente non mangiare sempre lo stesso tipo di chicco.

Quindi mi sono buttata a cercare il farro, alternativa istintiva, in Toscana lo si mangia spesso ma, non trovandolo nel negozio più vicino, ho optato per l’orzo che vi ho già presentato condito con verdurine varie.

Ma qui stiamo andando verso l’autunno vero e quindi sono arrivati i fondi di carciofo che consideriamo una delizia e sono una verdura che per fortuna appassiona mia figlia (avrete capito che non è facile farle mangiare verdure ^-^)

Bon, detto ciò: padella, olio evo, aglio, fondi (interi o a pezzi come preferite), brodo vegetale, prezzemolo abbondante e cuocere arrivando anche ad abbrustolirli un pochino, diventano ancora più gustosi.

Lessare l’orzo e condirlo coi fondi, una bella grattugiata del formaggio che preferite e gustate 🙂

fondi di carciofo

Orzo con fondi di carciofo

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