Orecchiette con crema di zucchine e ricotta di pecora

Ricetta facile e di sicuro una pasta apprezzata dai bambini che odiano le verdure, l’importante è frullare le zucchine per benino. Io le ho solo schiacciate con la ricotta.

Ingredienti
3 zucchine medie
2 cipolline fresche
olio evo
ricotta pecora
orecchiette di pasta fresca (io Coop)

Procedimento

Tagliare a tocchetti zucchine e cipolline, metterle in padella con olio evo e far cuocere senza aggiungere acqua. Frullare. Aggiungere la ricotta e frullare ancora.

Se vi piace potete aggiungere pecorino grattugiato e pepe macinato fresco

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