Muffins BUONISSIMI

Con questa ricetta di giallozafferano, facile veloce e ottima a mio avviso, che io ho modificato un po’ per alleggerire, mettendo un tuorlo e un po’ di burro in meno, togliendo il latte e aggiungendo lo yogurt per tenere morbido l’impasto, in poche parole così:

Ingredienti per 12-14 muffins

Bicarbonato-punta di un cucchiaino
Burro 160 gr
Farina metà 00 e metà integrale 380 gr (setacciate!)
Acqua 100 ml
Lievito per torte in polvere 1 bustina

Limoni- buccia grattugiata di 1
Sale 1 pizzico
Uova 2 intere
un vasetto di yogurt bianco magro

Vanillina 1 bustina
Zucchero 180 gr

Ho sbattuto tutto nella planetaria con la frusta e ho fatto sbattere per bene almeno 5 min a velocità media-alta finchè il composto non è diventato cremoso e omogeneo. Poi ne ho spremuto con la sac a poche la metà nei pirottini (a metà altezza), all’altra metà ho aggiunto gocce di cioccolato fondente e spremuto in altri pirottini di colore diverso.

La sac a poche permette di dosare bene la quantità di impasto, uguale in tutti i pirottini, e non sbavussare ingiro come succede col cucchiaio: il risultato saranno muffins dall’aspetto perfetto!!

Buttati in forno sulla piastra a 180° per circa 20 min, devono creparsi in superficie ma non essere troppo scuri!
Fate la prova stecchino per sicurezza, per capire se dentro sono asciutti.

Quelli bianchi li ho farciti con marmellata di pesche con la siringa da dolci e una punta a cannula, poi sopra ho messo un ciuffetto di glassa bianca (ZAV sbattuto con poco albume!) e i confettini.

Muffins BUONISSIMI

Bambini estusiasti!!!

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1. 

   arriveraxsemprecarnevale says:

   16 Ottobre 2012 at 9:08

   Mmmm che voglia tremenda!

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2. 

   cavallettale says:

   13 Ottobre 2012 at 13:44

   E ci credo che erano buoni.

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