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Mousse di Baccalà
La prima volta che ho assaggiato questa mousse, sono rimasta di stucco per la sua bontà, il baccalà non mi piace un gran che e quindi il primo assaggio è stato molto sul diffidente ma subito mi sono ricreduta.
Ingredienti per tanti crostini
400 g di stoccafisso ammollato
½ litro di latte
250 g di olio di semi
fette di pancarré tagliate a bastoncino
Cuocere lo stoccafisso nel latte, fino a quando il latte sarà tutto evaporato. Togliere tutte le lische e la pelle e passare la polpa col minipimer o il frullatore fino a ridurla in crema.
Aggiungere l’olio montando come si monta la maionese. Servire la mousse su strisce di pancarré o anche crostini leggermente tostati.
Si conserva bene in frigo per qualche giorno.
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Sembra interessante, ma non ho capito se usi lo stoccafisso o il baccalà…
chissà che buono! bella ricetta la passo a mia mamma .
pri
😀 mmmmhhhh
la provo!
Non amo molto il baccalà se non proprio sottoforma di mousse.
Lo proverò 😀