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Minestra di talli o tenerumi
Cosa cavolo sono i talli, direte voi…
Sono le cimature delle piante di zucchina, prelibatezza che si trova di rado, nei mercati… Ha la consistenza della cicoria, oppure della boraggine, ma il gusto delle zucchine.
Io le faccio sbollentare e le ripasso in padella con aglio, olio e peperoncino, oppure ci faccio questa deliziosa
Minestra di talli o tenerumi
Procedimento
Far appassire in una pentola da minestra mezza cipolla, olio evo e peperoncino.
Aggiungere qualche pomodorino e, in seguito, i talli. Se piace anche una patata tagliata a cubetti (ai miei uomini non piace).
Aggiungere acqua, sale e far cuocere un quarto d’ora. Aggiungere pasta integrale (io spezzo una manciata di spaghetti integrali) e portare a cottura.
Servire caldissima con un filo d’olio e parmigiano.
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Grazie ragazze, sono contenta che vi sia piaciuta. Non è facile trovare i talli o tenerumi, a volte li hanno al mercato. In quel caso io li compro…tutti…e poi li faccio bollire e poi li congelo nei piatti di plastica, già nella dose per noi tre. Quando ne ho voglia faccio questa minestra, oppure faccio soffriggere aglio con olio e peperoncino, poi aggiungo i talli congelati, copro e faccio insaporire qualche minuto…
Che buona novità!
La mangio spesso in Sicilia a casa dei miei…è buonissima!! 🙂
Ciao Debora, prepari sempre ricette davvero interessanti……..
una ricetta tradizionale contadina, brava
che bella ricetta !!! 🙂
Buonissimo,brava…
Squisita questa minestra! 🙂
Mi è venuta l’acquolina ….la mangiavo spesso da bambina, ora faccio fatica a trovare i tenerumi