minestra di finocchi

Tanto per cambiare dalle solite ricette di dolci ho pensato postarvi questa buonissima
MINESTRA DI FINOCCHI

qua mia sorella aveva appena appena abbondato coi crostini che adora

(per 2/3 persone)

2 foglie (guaine) di finocchio (io in genere ne metto di più, mi piace piuttosto densa)
25 g burro (io uso l’olio)
1 litro di brodo vegetale bio
1 cucchiaio di farina
2 cucchiai di panna liquida
crostini di pane fritti nel burro (io li salto appena in poco olio)

Per fare questa crema uso le parti del finocchio che non sono sciupate ma che sono un po’ dure da mangiare crude. Così butto via poco finocchio e utilizzo anche il pane raffermo.

Fare una besciamella molto liquida con la farina, il burro e il brodo.
Appena bolle unire i finocchi tagliati a fettine sottili e un po’ del verde tritato.
Far cuocere per 20 minuti.
Togliere dal fuoco, unire la panna (a dire il vero non la metto quasi mai, è buonissima comunque) e versare nei piatti, sopra ai crostini di panecon un po’ del verde del finocchio tritato

spero vi piaccia 😀

1. 

   cavallettale says:

   8 Novembre 2011 at 8:54

   Questa va copiata assolutamente.

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2. 

   arriveraxsemprecarnevale says:

   7 Novembre 2011 at 21:43

   provatela che merita, a me i finocchi piacciono anche crudi ma per esempio mio marito che crudi non li mangia così invece li gradisce molto, è arrivato a chiedermi di preparagliela 😯 cosa quasi mai successa per altre minestre e minestroni

   ah quando ho poco tempo ho provato anche a affettare i finocchi alla belle e meglio e poi frullare il tutto fino ad avere una crema 😉

   @M@ri74 wrote:

   Io adoro i finocchi….da provare!!
   Ma tu quanti ne metti di finocchi? Noi a mangiarla siamo in due, Alessio non mangia verdura quindi…

   guarda io ho provato anche a metterne 2 interi che erano da far fuori, con le stesse dosi di brodo etc ed è venuta sempre buonissima

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3. 

   M@ri74 says:

   7 Novembre 2011 at 12:59

   Io adoro i finocchi….da provare!!
   Ma tu quanti ne metti di finocchi? Noi a mangiarla siamo in due, Alessio non mangia verdura quindi…

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4. 

   pisy says:

   7 Novembre 2011 at 12:58

   uhmmm si mi ispira anche perchè io ho una certa avversione per i finocchi non per mangiarli ma per pulirli ma siccome mi piacciono molto le minestre con i corstini potrei approfittarne e unire l’utile al dilettevole 😉

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5. 

   Fran73 says:

   7 Novembre 2011 at 12:26

   Uhhhh, mi ispira!!!!!!!!!!!

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