Marinata per barbeque

In alternativa al solito olio/limone, questa marinata secondo me esalta il gusto della carne cotta sulla brace.

1/2 quantità di olio
1/2 quantità di vino rosso
foglie di alloro
aghi di rosmarino
foglie di salvia
pepe rosa in grani

Emulsioniamo energicamente il vino con l’olio poi aggiungiamo l’alloro, il rosmarino e la salvia spezzandoli con le mani. Concludiamo con il pepe rosa schiacciato. Adagiamo la carne e giriamo di tanto in tanto.
Lasciare la carne a marinare almeno 3 ore,