Maionese vegan

Ingredienti:

200 ml latte di soia
succo di limone o aceto di mele
1 cucchiaino di senape delicata
1/2 cucchiaino di curcuma
300/400 ml olio evo
sale

Faccio qualche premessa.

Io preferisco usare l’aceto al posto del limone perchè nasconde maggiormente il sapore del latte di soia. Infatti avevo seguito alla lettera la ricetta di vegan blog, ma il sapore non mi soddisfaceva, allora ho aggiunto l’aceto e di conseguenza ho aumentato anche l’olio.

Se sul momento la maionese non si addensa molto, non preoccupatevi la mettete in frigo ed dopo qualche ora sarà perfetta.

Procediamo cominciamo a sbattere con un frullino il latte di soia con l’aceto e il limone, cominciamo ad aggiungere a filo la metà dell’olio. A questo punto saliamo, mettiamo la curcuma e la senape e assaggiamo. Secondo il vostro gusto aggiungete altro limone o aceto se lo ritenete necessario e poi sempre a filo versate il restante olio. Un’assaggiatina finale per gli ultimi ritocchi e poi via in frigo.

maionese vegan di Madamadore

Da Veganblog