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Madama, ho bisogno del tuo aiuto
Allora ieri sera quando sono tornata ho trovato la pm come la mattina…. non era cresciuta per niente. E’ normale? Comunque come mi hai consigliato tu ho rinfrescato 150 gr e l’ho messa in frigo. Questa mattina però era cresciuta veramente poco, si è leggermente aperto il taglio a croce ma non è cresciuta come quella dell’altra sera. Ho sbagliato qualcosa?
Poco fa aprendo il frigo ho notato che nella pirofila dove l’ho riposta c’era dell’acqua. Cosa succede adesso? Dimmi che non ho fatto nessun guaio. E intanto che ci sono volevo chiederti una cosa sull’odore: ma è normale che sia acido?
Grazie, chiedo a te perchè sei sempre tanto disponibile!!!! :bacbac:
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@Madamadorè wrote:
Che bello però….. unite dalla pasta madre!!!!! :aris
Ma hai detto a tuo marito che la pm è sempre la stessa che stà girando l’italia? 😉
Mio marito dice di trovarsi, e fare una unica pasta madre con un pezzetto di quella di tutte, per mischiare i sapori e rinforzarla, poi rinfrescarla e distribuirla 😀
@M@ri74 wrote:
Io direi che puoi cominciare ad allungare i tempi. Lascia ancora fuori dal frigo, rinfresca domani sera e vediamo come si comporta.
Eccomi qua con l’aggiornamento sulla mia pm.
Anche ieri sera l’ho rinfrescata e questa mattina era bella cresciuta. Però non mi cresce come quelle postate su cook.
Va be, comunque penso che l’importante sia che cresce, giusto? Adesso come mi comporto? La rinfresco ancora stasera o aspetto uno o due giorni? E’ fuori dal frigorifero..
Con la pm i tempi di lievitazione sono più lunghi rispetto al ldb. Le tigelline mi sembra siano senza lievitazione
@fran73 wrote:
non li ho fatti perchè ho iniziato a stirare e mi sono dimenticata di fare il bagnetto agli avanzi. Li farò o venerdì o sabato prossimo perchè viste le 3 ore di lievitazione non riesco a farli durante la settimana. Ma ci sono ricette che prevedono tempi di lievitazioni minori?
Marika, li hai fatti? come sono venuti? 😉
Il bagno oggi non serve. Quello che hai fatto ieri sera era un bagnetto 😉
Fai i grissini e poi dimmi come sono venuti 😀
@Madamadorè wrote:
devo metterla a bagno come ieri?
Poi oggi volevo provare a fare i grissini con gli avanzi. Come si fanno i bagnetti?
Si, i rinfreschi gli danno forza.
@Madamadorè wrote:
dunque, ho fatto quello che mi hai detto. Questa mattina è cresciuta ma non tanto come l’altro giorno.
Secondo te devo rinfrescarla anche oggi?
Maria come è andata la nottata?
Mi sto spanciando dal ridere….
Io pensavo che le donnette fossero un po’ matte, ma qui…è anche peggio!!!!!
Mi sa che ho trovato la mia dimensione….
ricordo
beccammo l’unico sciopero delle poste 😆
:aris
Madama sparge figlie per tutta Italia. Peggio del berlusca.
Che sappia di acido è normale. E’ proprio nella sua natura.
Se c’è acqua vuol dire che ha fatto un pò di condensa. Se è cresciuta poco è perchè il frigo ne rallenta la lievitazione
Allora fai così. Stasera ne prendi 100g. la metti per 20 minuti in acqua tiepida e poi la rinfreschi di nuovo, lasciala però a temperatura ambiente fino a domattina e vediamo la sua evoluzione.
La pm è bella matura, quindi per morire ce ne vuole, deve solo riprendersi dallo stress del viaggio. Quando la spedii a bianca stette in giro per 10gg. e come vedi è sopravvissuta quindi non preoccuparti, ci vuole solo un pò di pazienza.
Domani ci risentiamo e vediamo come procedere a seconda di come ha passato la nottata.
😉