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Ma si può fare la pasta frolla con il mixer?
No bimby…
Ecco vorrei fare dei biscottini per Natale, vorrei proprio provare, ma dopo la mastectomia faccio veramente fatica a impastare e stendere (già la pdz mi fa sudare, non oso immaginare la frolla).
Insomma, secondo voi riesco a fare l’impasto con il mixer?
Grazie a tutte
Se avete anche una ricettina collaudata, attendo fiduciosa 😉
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io ho sentito che se la frolla si rompe basta aggiungere poche goccie di limone oppure bagnarsi le mani con acqua fredda ….nel caso servisse come info 😀
Ma grazie siete sempre fantastiche!!!
Sono a casa dal lavoro dal 1 al 9 gennaio, qualcosa dovremo pur fare.. :silly:
Si si io uso sempre il bravo simac per lavorare “a sabbia” il burro (io o uso freddo da frigo) e la farina, poi unisco dal buco in alto zucchero e uova, faccio giarare ancora un pò le lame e in ultimo rimane da dare solo un’ultima impastata veloce veloce con le mani 😉
segui la ricetta postata, lavorala pochissimo con l’impastatrice, perché riscalda l’impasto e sai bene che per la frolla è un guaio se l’impasto si riscalda.
prevedi tempi di refrigerazione più lunghi del normale, se no quando stendi l’impasto ti si disfa in continuazione….
Rolla
Io la faccio sempre con la KA… Al massimo compatto un attimo la palla con le mani. In ogni caso io lavoro un attimo l’impasto prima di fare i biscotti o la crostata.
ecco, guarda cosa ti ho trovato 😉
Ingredienti:
1 kg di farina 00
600 g di burro
400 g di zucchero a velo
160 g tuorlo d’uova (oppure 5 tuorli e 1 uovo intero)
1 bacca di vaniglia bourbon
q.b. di buccia di limone
2 g di sale
Preparazione:
Mettete nella bacinella dell’impastatrice (utilizzando lo strumento foglia), la farina con il burro a pezzetti e a temperatura ambiente, il sale, la buccia di limone e la vaniglia; azionate la macchina e lasciate girare fino a sabbiare il composto (termine che indica un composto granuloso di burro e farina), aggiungete quindi lo zucchero a velo e subito dopo i tuorli d’uovo.
Non appena l’impasto si è formato, spegnete la macchina e rovesciare l’impasto sul tavolo spolverato di farina; formare un panetto regolare e riporre in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti prima dell’utilizzo.
L’intera operazione può essere eseguita completamente a mano, avendo l’accortezza di utilizzare del burro freddo di frigorifero.
secondo me il grosso si può fare anche se cmq poi va lavorata un minimo a mano per compattare il tutto.
prova a cercare la frolla di montersino che dice sempre mildred 😀