glassa per panettone

12 comments

Posted by newmoon in senza categoria

volendo glassare il panettone(glassa tipo quella del “mandorlato” o della colomba per intenderci)…..tenetevi forte che sto per fare una domanda veramente idiota….va glassato da cotto o prima di infornare?!?! 😳 😳 😳 😳

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12 Responses to “glassa per panettone”

  1. pisy says:
    17 Dicembre 2010 at 8:11

    @newmoon wrote:

    @pisy wrote:

    @mikycap wrote:

    come la fai la glassa?

    .

    mi associo alla domanda :mrgreen:

    Pensavo a questa,che ho preso dalla ricetta dei panettoncini postata da Melissa.
    200g di zucchero a velo, 1 albume, 1 cucchiaino di succo di limone. Lavorare con un cucchiaio di legno energicamente per ottenere un composto elastico e dalla consistenza liscia. Aggiungere nocciole tritate (si possono aggiungere anche delle mandorle, ma io preferisco le prime).

    questa mi pare alla mia portata 😆

  2. pisy says:
    17 Dicembre 2010 at 8:10

    io ho sempre aperto dopo 20 min e non è mai successo niente pds a parte ma quello è un altro discorso 😉

  3. danyp75 says:
    16 Dicembre 2010 at 21:03

    io sapevo 40 min… 😆

  4. Pea73 says:
    16 Dicembre 2010 at 13:32

    io sapevo 30 minuti prima di aprire il forno

  5. melissa72 says:
    16 Dicembre 2010 at 12:36

    se sono passati 25 min no, non si dovrebbe sgonfiare. per le torte idem aprire il forno non prima di 20 minuti di cottura.

  6. newmoon says:
    16 Dicembre 2010 at 12:30

    @pisy wrote:

    @mikycap wrote:

    come la fai la glassa?

    .

    mi associo alla domanda :mrgreen:

    Pensavo a questa,che ho preso dalla ricetta dei panettoncini postata da Melissa.
    200g di zucchero a velo, 1 albume, 1 cucchiaino di succo di limone. Lavorare con un cucchiaio di legno energicamente per ottenere un composto elastico e dalla consistenza liscia. Aggiungere nocciole tritate (si possono aggiungere anche delle mandorle, ma io preferisco le prime).

  7. susanna_a says:
    16 Dicembre 2010 at 11:05

    ma non si ammoscia il panettone quando aprite il forno?

  8. melissa72 says:
    16 Dicembre 2010 at 9:54

    ecco la glassatura che seguirò
    x 2 panettoni

    Copertura mandorlata
    Mescoliamo 70gr di albumi con 75 gr di farina di mandorle, 100gr di zucchero, 10gr di farina di mais fioretto, 10gr di fecola, mezzo cucchiaino di cacao (facoltativo, serve principalmente a dar colore), poche gocce di aroma di mandorle e spalmiamola velocemente sui panettoni 15 – 20 minuti prima della fine della cottura, cospargiamo di granella di zucchero e rimettiamo in forno.

    😀

    diciamo quindi che si spalma dopo minimo 20-25 min di cottura

  9. pisy says:
    16 Dicembre 2010 at 9:44

    @mikycap wrote:

    come la fai la glassa?

    .

    mi associo alla domanda :mrgreen:

  10. mikycap says:
    16 Dicembre 2010 at 9:34

    come la fai la glassa?

    Io avevo visto un video su youtube intitolato mi sembra “glassa regina” nel quale si vedeva tutta la preparazione e la ricetta prevedeva anche 1 bianco di uovo .

  11. newmoon says:
    16 Dicembre 2010 at 9:12

    @skiver wrote:

    il mandorlato si glassa a crudo ovviamente, altrimenti non può fare la crostina…

    Ski cio’ che per te e’ ovvio,per me non lo e’ mica eh… :mrgreen: …cmq sapevo che la domanda era veramente stupida,ma si sa mai…

  12. skiver says:
    16 Dicembre 2010 at 9:02

    il panettone non si glassa assolutamente.
    il mandorlato si glassa a crudo ovviamente, altrimenti non può fare la crostina…

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