La nostra torta per la festa del papà (foto) RICETTA PAG,.1

Ecco come abbiamo festeggiato noi.
Una buonissima cheese cake fredda. Panna montata+ricotta con biscotto sotto.
Ho fatto anche le zeppole di S. Giuseppe, di cui però non ho le foto.
Lorenzo ha voluto la candelina sulla torta, alla fine era anche l’onomastico del papà. 😉

RICETTA:
CHEESCAKE ALLE PESCHE
Ingredienti per il fondo:
200 gr biscotti secchi macinati finemente
125 gr burro

ingredienti per la crema:
250 gr ricotta
75 gr zucchero
succo 1/2 limone
1/2 confezione gelatina pane angeli (cmq circa 6 gr)
125 ml latte
200 ml panna montata

Per decorare
Pesche sciroppate o frutta fresca

mescolare i biscotti con il burro fuso e distribuirli in uno stampo da 24 cm di diametro e foderato di carta forno. Premerli bene aiutandosi con un cucchiaio (io uso le manine!!!!)
Mescolare in una terrina ricotta, zucchero e succo di limone.
Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 min.ùScaldare il latte e sciogliervi la gelatina strizzata. Unire il latte alla ricotta. Lascviare raffreddare il tutto in frigo, finchè inizia ad addensarsi, poi unirvi la panna montata.
Versare la crema sul fondo biscottato e lasciare rassodare in frigo almeno per 3 ore.
Decorare la torta con la frutta scelta e ricoprirla con gelatina.