Insalata di patate, tonno e cipolla di Tropea

L’insalata di patate, tonno e cipolla di Tropea è stata un successo. Mia figlia mi ha detto: “Perché non l’hai mai fatta prima? E’ buonissima!” Quindi, provatela pure voi 😀

Ingredienti

• 600-700 gr di patate (o forse di più… sono andata ad occhio)
• tre scatolette di tonno Callipo (meglio di questo non c’è)
• olive nere snocciolate
• cipolla di Tropea fresca
• origano abbondante
• basilico fresco
• olio evo
• sale

Insalata di patate, tonno e cipolla di Tropea

Procedimento

Ho sbucciato tagliato a tocchi grossi e lessato le patate a vapore in pentola a pressione, poi le ho trasferite in una ciotola capiente.

Ho aggiunto sale, origano, olio e dato una prima mescolata e così ho preparato la base dell’insalata di patate.

Poi ho aggiunto il tonno, le olive nere e la cipolla di Tropea tagliata a rondelle, le foglie di basilico spezzettate et voilà, finita in circa 5 minuti.
Lasciata insaporire per una o due ore fuori dal frigorifero, è la morte sua.
Superfluo dire che potete aggiungere alle patate ciò che vi piace, rendendola vegetariana o vegana.

Per esempio potete sostituire il tonno con le uova sode, oppure con la feta, il gustosissimo formaggio greco.

Diventerà il piatto forte dell’estate  ^_^

Insalata di patate, tonno e cipolla di Tropea

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1. 

   rosy74 says:

   29 Giugno 2014 at 21:18

   Piatto estivo gia’ provato, ma senza cipolla, altre idee si possono aggiungere le uova sode e togliere il tonno, oppure aggiungere le olive nere, la provola…. Quante idee 🙂

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   • 

     Debora fondatora says:

     30 Giugno 2014 at 8:45

     Verissimo Rosy, l’unico limite è la fantasia… la base di patate lesse si presta veramente a tutto 😀

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