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info sulle pizzette con pasta da rosticceria
alcune domande
– sono facili da fare?
– oltre alle pizzette la pasta come posso usarla?
– vanno mangiate fredde o solo calde?
ps: qualcuna di voi ha mai provato a fare queste palline?
volevo sapere com’erano
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=129665
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gluteo rilassato 2 all’appello…
come fate i panini con la pasta di rosticceria avanzata dal ritagliare le pizzette? (passo passo per menti semplici, pls)
il glutine rilassato ah ah ah
io ho il gluteo rilassato è lo stesso?
@sabry68 wrote:
quando accade così,bisogna lasciarla riposare ancora un po’,dar modo al glutine di “rilassarsi”
lo stesso faccio con il seitan,glutine puro,lasciandolo riposare,è decisamente più malleabile
Io di olio nell’impasto della pizza non ne metto mai.
Prova con una patata schiacciata e vedrai che resterà croccantissima fuori e mordida e soffice dentro
@mildred wrote:
Sicura Mildred? A me lo hanno detto in pizzeria (latte o addirittura panna per rendere l’impasto più soffice), e poi ho fatto le prove: senza latte la pizza mi viene più secca, con il latte (di solito metto una parte di latte e due di acqua) rimane croccante fuori ma più soffice dentro. Di olio mi sembra di mettere sempre la stessa quantità, anche se vado molto ad occhio.
Per la morbidezza io aggiungo le patate schiacciate.
Il latte lo metto sempre nella pizza per scioglierci il lievito (circa 200 ml), ma non è quello che dà morbidezza, di solito sono i grassi
Stavo ripensando…
tutti quelli che hanno provato i miei panini fatti con la pasta da rosticceria hanno detto che sono panini al latte, ma il latte non c’è!, anche se effettivamente assomigliano tantissimo ai panini al latte che comperiamo al bar. Allora, se invece di mettere l’acqua mettessi l’equivalente in latte ( o almeno una parte di latte), non dovrebbero venire ancora più morbidi? All’impasto della pizza io aggiungo sempre un po’ di latte per renderla più morbida, sbaglio in qualcosa?
L’ho fatta anche io oggi… è andata a ruba!!!
Io spesso faccio le pizzette bianche con i wurstel e… il giorno dopo… sono buonisssssime :yea:
è una droga si :cry2
le pizzette sono una tira l’altra anche da fredde
la ricetta
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=86549&page=1
Io faccio di tutto con la pasta da rosticceria. Anche torte salate con verdure o formaggi.
E’ la mia droga 😆
Sappi che la pasta da rosticceria cotta non và necessariamente surgelata. Si conserva benissimo in frigo per un paio di giorni chiusa in sacchetti per congelare (poi il giorno che si consuma botta di forno ;))
mi date la ricette per fare la pasta da rosticceria 🙂 ??Grazie
ma se io usassi meno manitoba?
oh sono buonissime eh?
una delizia , nonostante si siano ritirate poi cuocendole sono aumentate
erano cosi’ soffici, slurp!
succede quando si risveglia la maglia glucidica, negli impasti che contengono la manitoba che ha più glutine
va lavorata il meno possibile, messa sulla spianatoia e stesa, senza impastarla, altrimenti poi ti si ritira
infatti io con gli avanzi delle pizzette tonde faccio i panini da buffet perchè non la puoi rimpastare e stendere
allora ho fatto la pasta da rosticceria
perchè cavolo non riuscivo a stenderla?
ritornava indietro, un casino e ogni tanto mi succede la stessa cosa con la pasta di pizza
forse ho messo troppo sale :grat:
ora inforno e sentiamo il sapore
le pizzette sono venute piccolissime, perchè si ritiravano :cry2
a me piace caldo,ma è stato servito a temperatura ambiente
ma il danubio lo devo servire caldo?
cmq domani faccio la prova con la pasta da rosticceria, se mi viene bene e mi piace , sabato prossimo la uso!
io l’ho fatta una volta sola ma la ripeterò perchè mi è piaciuta molto, ci ho fatto pizzette, panini e simil-mantovanine
@melissa72 wrote:
io uso questa senza uova,non so se l’ho copiata nel web o l’ho adattata io,non ricordo
150 gr. manitoba
325 gr farina 0
50 gr. burro
30 gr. zucchero
12 gr. lievito di birra
250/300 gr. latte
1 pizzico di sale
Impastare tutti gli ingredienti , tranne il sale che andrà aggiunto per ultimo.
Far lievitare fino al raddoppio, poi formare delle palline (25/30 gr) riempendole a piacere e disponendole in una teglia tonda. Far lievitare ancora un pò, spennellarle con un pò di latte e poi infornare a 180° per 30 min. circa.
che ricetta fate per il danubio? io ne ho una nel cassetto che devo provare e sembra bella.
il danubio io l’ho fatto tante volte ma l’impasto è più gnucco della pdr per i miei gusti. la pdr è molto leggera, fragrante.
io manco il danubio ho mai provato a fare
perchè ingrasso solo a guardarlo
ma dato che che sabato prossimo faccio la festa di compleanno di andrea, volevo provare qualcosa di diverso quest’anno
io sono l’unica che non ama questo impasto,l’ho provato e riprovato…però era piaciuto a tutti
preferisco il danubio,anzi,mi piace davvero molto,anche se io non metto l’uovo
leggevo che si puo’ fare anche il danubio
quello si puo’ preparare il giorno prima ?
poi devo scaldarlo prima di servirlo oppure va bene anche freddo?
ah ovviamente la faccio con solo 60gr di olio EVO
io la pasta da rosticceria la uso per la focaccia, per le pizzette, per i panini di buffet (in genere coi ritagli delle pizzette)
sono facilissime da fare e è un impasto che buonissimo anche freddo, anche il giorno dopo e regge benissimo il congelamento, io l’adoro