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I miei bomboloni
Fatti con il Bimby e fritti nella friggitrice… ricetta di cook
Ingredienti:
250gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
80gr di burro morbido
70gr di zucchero
1 pizzico di sale
1 limone grattugiato
1 cubetto di lievito di birra
130 gr. di acqua
120 gr. gr di latte tiepido
Inserire nel boccale la farina 00 e la scorza di limone a pezzi e tritare: lentamente da 3 a turbo per alcuni secondo. Per chi ha la grattugia, solito discorso, si trita prima e si evita un passaggio. (e soprattutto non ci si incavola se il bimby non trita il limone)
Unire la farina manitoba, il burro morbido, lo zucchero, il lievito, il latte, l’acqua e un pizzico di sale.
Impastare 30 sec. vel. 6 e 1 minuto a spiga.
Togliere l’impasto, formare una palla e metterlo in una terrina coperto dal solito nylon.
Lasciare lievitare fino al raddoppio-
Prendere l’impasto, metterlo sulla spianatoia e stenderlo con il mattarello fino a circa 5 mm, attenzione a sgonfiarlo delicatamente senza strapazzarlo troppo.
Ricavare dei dischi utilizzando un tagliapasta, appoggiarli sulla spianatoia e lasciare lievitare mezz’ora, coprendo con un telo.
Friggere i bomboloni e passarli nello zucchero semolato. Farcire a piacere.
bomboloni fritti
