Gnocchi di ricotta

Oggi per pranzo ho fatto questi gnocchi, buonissimi, delicati che non tendono a “sfarinare” come quelli di patate, anzi restano belli sodi!

Ingredienti
500 gr di ricotta
180 gr di farina
tanto parmigiano reggiano
a piacere noce moscata
poco sale

Unire tutti gli ingredienti un una terrina, impastare
Con la pasta formata fare i gnocchi come si fa con quelli di patate, mettere la pentola con acqua e sale al fuoco e quando bolle buttare i gnocchi e tirarli su appena vengono a galla.

Sono ottimi, a mio gusto meglio di quelli di patate.

Conditi con semplice salsa di pomodoro e basilico, gnam!

Gnocchi di ricotta

Gnocchi di ricotta

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