gelato

per il gelato al cioccolato light, come per il gelato di frutta, occorre avere una base
per la base mettete in una pentola 1 litro di acqua e 700 di zucchero, portate a ebollizione, fate raffreddare rapidamente ( io metto la pentola nel lavandino pieno di ghiaccio)
poi mettete in un vaso e conservate in frigo – dura anche 10 giorni , anzi è migliore fatta in anticipo

ora, per i vostri gelati, procedete così:
scegliete il gusto, ad esempio fragola
pesatene 300-350 grammi e frullatele con 100 di acqua

aggiungete ora 300 di preparato ( acqua e zucchero ) e assaggiate: a seconda del tenore zuccherino della frutta usata e dei vs gusti potrà occorrere altro sciroppo di acqua e zucchero

poi sbattete bene il tutto con una frusta, mettete nella gelatiera e gustate!

in questo caso vi faccio vedere passo passo la versione al cioccolato: Non è il classico gelato al cioccolato perchè non ha ne uova ne panna ne altri grassi, ma vedrete come è buono e cremoso

io ho diluito del cacao (5 cucchiai colmi) con del latte ( ma è ottimo anche con solo acqua, anzi direi forse migliore), ottenendo 350 grammi di miscela

a questa ho aggiunto 300 di preparato

Ho sbattuto
mantecato

gustato

nella versione con solo acqua viene molto più scuro
potete farlo anche con gli avanzi dell’uovo di pasqua: pesatene 300 grammi ogni 300 di preparato (circa, dipende sempre dalla dolcezza)

ricordatevi di pensare sempre alla dolcezza della frutta che intendete usare quando preparate il gelato: se è tanto dolce state indietro con lo sciroppo è viceversa.

se avanza del gelato, e volete servirlo agli ospiti, passatelo fal freezer al frigo per almeno un quarto d’ora prima di servirlo