search the site
fotogrammi pane di semola passo passo
non ho la presunzione di insegnare nulla, ma visto che mi e’ stato richiesto espressamente, mi sono fotografata durante la preparazione del pane
questa la ricetta
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=112571&highlight=pane+semola
poi avendo oggi a disposizione ilmarito mi sono fatta fotografare da lui 😆
50 grammi di acqua in cui ho sciolto mezzo cubetto di lievito con un cucchiaino di miele
nella ciotola avevo messo i restanti 400 gr di acqua.
ho aggiunto il lievito sciolto
poi ho aggiunto 600 gr di farina (semola rimacinata)
ho iniziato ad impastare
ho aggiunto il sale (3 cucchiaini) o 13 grammi
si impasta fino a che non dsi ha una palla liscia.
l’ho messa in una ciotola a lievitare
Leave a Reply
Devi essere connesso per inviare un commento.
Eccolo! Le foto sono pessime, ma il pane vi assicuro che è squisito!!!
😀
Ecco il pane
Ancora non l’ho tagliato, ma così, ad occhio mi sembra con poca crosta e mi sembra un pò troppo umido.
Ho sbagliato qualcosa?
Ecco il mio:
Scusate se non ho fatto la fetta ma a casa mia il pane mi piace spezzarlo con le mani 😆
fatto! con pasta madre e ho fatto metà semola rimacinata e metà farina di grano duro
grazie sheila oggi a pranzo ci scialiamo!
cosa ne pensate???????
Bianca 😀
fetta dell’altra volta
eccolo!!!
dopo mezz’ora di seconda lievitazione
in forno a 200°
in cottura dopo 20 minuti..
in cottura dopo 20 minuti..
gli ultimi 5 minuti togliero’ la pagnotta dalla leccarda e la mettero direttamente sulla griglia alzando la temperatura a 250°
poi ho coperto con un panno e ho fatto riposare una mezz’oretta
ho dato all’impasto una forma rettangolare, ma senza maneggiarlo troppo
poi ho preso i lembi e l’ho ripiegato su se stesso
ho dato la forma alla pagnotta
l’ho infarinata con la semola
ho iniziato a fare i tagli con un coltello infarinato
prima da una parte
e poi dall’altra
cosi’ dopo un’ora! 😯
cosi’ dopo 2 ore
cosi’ dopo 2 ore e mezza
a volte la faccio lievitare di piu’, ma oggi mi sembrava piu’ che sufficiente.
ho preso la leccarda del forno, messo la carta forno e infarinato
ho tolto la pellicola
scaraventato l’impasto sulla leccarda