fotogrammi pane di semola passo passo

11 comments
fotogrammi pane di semola passo passo

non ho la presunzione di insegnare nulla, ma visto che mi e’ stato richiesto espressamente, mi sono fotografata durante la preparazione del pane

questa la ricetta
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=112571&highlight=pane+semola

poi avendo oggi a disposizione ilmarito mi sono fatta fotografare da lui 😆
50 grammi di acqua in cui ho sciolto mezzo cubetto di lievito con un cucchiaino di miele

nella ciotola avevo messo i restanti 400 gr di acqua.
ho aggiunto il lievito sciolto

poi ho aggiunto 600 gr di farina (semola rimacinata)

ho iniziato ad impastare

ho aggiunto il sale (3 cucchiaini) o 13 grammi

si impasta fino a che non dsi ha una palla liscia.
l’ho messa in una ciotola a lievitare

  1. Frafra says:

    Eccolo! Le foto sono pessime, ma il pane vi assicuro che è squisito!!!



    😀

  2. sbriciolina says:

    Ecco il pane

    Ancora non l’ho tagliato, ma così, ad occhio mi sembra con poca crosta e mi sembra un pò troppo umido.
    Ho sbagliato qualcosa?

  3. Ecco il mio:


    Scusate se non ho fatto la fetta ma a casa mia il pane mi piace spezzarlo con le mani 😆

  4. giusig says:

    fatto! con pasta madre e ho fatto metà semola rimacinata e metà farina di grano duro

    grazie sheila oggi a pranzo ci scialiamo!

  5. bianca267 says:

    cosa ne pensate???????

    Bianca 😀

  6. sheila says:

    fetta dell’altra volta

  7. sheila says:

    dopo mezz’ora di seconda lievitazione

    in forno a 200°

    in cottura dopo 20 minuti..

    in cottura dopo 20 minuti..

    gli ultimi 5 minuti togliero’ la pagnotta dalla leccarda e la mettero direttamente sulla griglia alzando la temperatura a 250°

  8. sheila says:

    poi ho coperto con un panno e ho fatto riposare una mezz’oretta

  9. sheila says:

    ho dato all’impasto una forma rettangolare, ma senza maneggiarlo troppo

    poi ho preso i lembi e l’ho ripiegato su se stesso

    ho dato la forma alla pagnotta

    l’ho infarinata con la semola

    ho iniziato a fare i tagli con un coltello infarinato
    prima da una parte

    e poi dall’altra

  10. sheila says:

    cosi’ dopo un’ora! 😯

    cosi’ dopo 2 ore

    cosi’ dopo 2 ore e mezza

    a volte la faccio lievitare di piu’, ma oggi mi sembrava piu’ che sufficiente.
    ho preso la leccarda del forno, messo la carta forno e infarinato

    ho tolto la pellicola

    scaraventato l’impasto sulla leccarda

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