Feta su tartare di verdure

In realtà l’idea della tartare passepartout  è nata da questa ricetta che ho rubato da una rivista di cucina.

Che poi è di una banalità assurda, ma in estate si ha poca voglia di accendere i fornelli e questa è l’ideale.

Ingredienti:
verdure miste. Io ho usato:
peperone rosso
peperone giallo
zucchina
carota
finocchio
pomodori
cetriolo
feta
prezzemolo tritato
erba cipollina tritata
succo di limone
olio evo
sale e pepe

Laviamo per bene le verdure e tagliamole a dadini. Poi prepariamo una citronette mescolando l’olio e il limone. Irroriamo le verdure messe in una terrina con l’erba cipollina, il prezzemolo e una bella spolverata di pepe. Copriamo con la pellicola e lasciamo marinare per un paio di ore.
Sciacquiamo poi la feta per eliminare l’eccesso di sale e lasciamola scolare. Su un piatto sistemiamo la tartare di verdure con il sughetto e la feta, che possiamo lasciare intera o tagliare anche questa a dadini.
Servire.
Facile, fresca e salutare 😉

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1. 

   Debora fondatora says:

   17 Luglio 2014 at 13:41

   E’ una meraviglia, Della!
   Che colori, ora che il caldo è arrivato è una ricetta perfetta anche per cene con amici 😀

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