Fegato alla veneta

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Fegato alla veneta

Ecco la cenetta di papone che compie gli anni oggi:

Ingredienti:

– una fettina di fegato
– una cipolla bianca grossa
– olio
– un bicchiere di vino bianco
– un mazzetto di salvia
– una foglia di alloro

Tagliare la cipolla ad anelli sottili e stufarla a fuoco basso nell’olio. Appena appassiti aggiungere il vino, lasciar sfumare, aggiustare di sale e aggiungere la salvia e l’alloro e cuocere mezz’ora col coperchio.

Tagliare a listarelle il fegato, infarinarlo ed aggiungerlo in padella facendo cuocere a fuoco medio per 5 minuti, non oltre. togliere la salvia e l’alloro ed impiattare.

L’ho servito col purè.
La porzione era molto generosa, ma ha trovato facilmente un socio che l’aiutasse nell’arduo compito 😀

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12 Responses to “Fegato alla veneta”

  1. skiver says:
    13 Febbraio 2011 at 18:31

    Non ho mai provato a farlo nonostante le mie origini, perché a me il fegato non piace…

  2. mildred says:
    13 Febbraio 2011 at 10:53

    Madama, Lilla, Nika ma fatevelo solo per voi!!! A me non piace, ma se non dovessi cucinare tutte le cose che non mi piacciono il marito non mangerebbe mai pesce :D.
    Poi ci si mette veramente molto poco, contiene tanto ferro e a noi donne serve sempre.
    A me non piace però.

  3. Lillafiore says:
    13 Febbraio 2011 at 10:47

    @Madamadorè wrote:

    Io adoro il fegato, l’unica della famiglia.
    Pecchè pecchè :***:

    Mi sa che me lo compro e lo cucino solo per me, ecco!!!

    amoreeeeeeee anch’io anch’io ho questo ingrato destino, facciamocelo solo per noi, mia dolce metà :love

    mildred la foto è da stramazzo, gnam!

  4. cavallettale says:
    12 Febbraio 2011 at 20:59

    Io adoro il fegato, l’unica della famiglia.
    Pecchè pecchè :***:

    Mi sa che me lo compro e lo cucino solo per me, ecco!!!

  5. mildred says:
    12 Febbraio 2011 at 16:59

    Io non l’ho pulita, non aveva parti durette

  6. mikycap says:
    12 Febbraio 2011 at 16:16

    pensavo fosse moooooolto più difficile 😀

    mildred scusa ma la fettina di fegato la devo pulire precedentemente in qualche modo? :giu:

  7. mildred says:
    11 Febbraio 2011 at 14:02

    Nika qui le frattaglie non piacciono a nessuno, solo a papone ed al ciccione.

    Violella anch’io son mezza veneta, ma ti assicuro che la salvia e alloro che danno una marcia in più

  8. HSC says:
    11 Febbraio 2011 at 9:55

    ma che bambino adorabile :love

  9. violella says:
    11 Febbraio 2011 at 9:18

    Che bontà, io sono veneta, ma saranno 20 anni che non lo mangio, mi viene l’acquolina in bocca 😀

    avrei qualche perplessita su alloro e salvia, ma per il resto mi sembra magistrale

  10. nika says:
    11 Febbraio 2011 at 8:38

    :love

    troppo buono!!!! giusto ieri in tv simone ruggiati l’ha preparato e poi servito con una specie di pancake di patate (patate crude tagliate a fiammifero, 1 uovo, un goccio di latte, poca farina e poi fritte in una padella imburrata/oliata tipo appunto pancake ma in una volta sola, quindi grande 😀

    peccato che al marito ‘ste cose proprio non piacciano (i bambini che lo dico a fa’?).

    auguri ancora al papone :bacbac:

  11. mildred says:
    10 Febbraio 2011 at 21:35

    Grazie Vale 😀

  12. Valentin@ says:
    10 Febbraio 2011 at 21:22

    buonissimo!!!!!!! il tuo piccolo è :love

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