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Empamosa vegetariane
Un nome inventato perché questi fagottini sono una via di mezzo tra le Empanadas colombiane di cui ci ha fornito la sua meravigliosa ricetta la nostra Bianca, e i Samosa indiani (più o meno ;o)
Sono partita con la base impasto focaccia simil recco
base impasto focaccia simil recco
Impastata con la mdp l’ho messa in frigo ricoperta con la pellicola
base impasto focaccia simil recco
Ho preparato il ripieno vegetariano con: porro, patata, piselli, carote. Aggiunta di brodo vegetale Rapunzel e acqua a far andare piano in cottura. Ho aggiunto anche un cucchiaino di curry in polvere.
Misto di verdure spadellate
Verso metà cottura ho aggiunto i ceci in scatola, scolati e sciacquati
Misto di verdure spadellate con aggiunta di ceci
Ho steso la pasta, devo dire con molta difficoltà perché era veramente troppo elastica… cmq ce l’ho fatta e i pezzi di pasta stesa (non certo dischi, avevano ognuno una forma a sé) li ho riempiti con le verdure, chiusi premendo la pasta sui bordi, adagiati sulla placca e spennellati con olio evo
Empamosa vegetariane
Messi in forno a 200° per una ventina di minuti o cmq fino a doratura
Empamosa vegetariane
Ed eccole aperte post cottura con il loro gustosissimo ripieno.
Empamosa vegetariane
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Ieri le ho preparate ho avuto problemi con la pasta troppo umida, anche se avevo aggiunto farina, una volta cotti sono venuti molto buoni di gusto, la prossima volta aggiungo zenzero nella farcia 🙂
Anche io deficiente sono diventata a tirare la pasta ma Pongi ha detto che bisogna lasciarla una notte a riposare e allora poi non si hanno più problemi… riproverò 🙂
queste le voglio provare, mi ispirano tantissimo 😀